Composición de ácidos grasos en aceites de origen vegetal
El análisis de la composición de ácidos grasos es un aspecto fundamental en la caracterización de aceites de origen vegetal. Estos análisis permiten conocer el perfil lipídico del producto, asegurando su autenticidad,…
Posible eliminación del programa de aditivos GRAS de la FDA
En la industria alimentaria es común que se utilicen aditivos para mejorar características de los productos, ya sea para aumentar su sabor, alargar s…
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y su impacto en la exportación dominicana
En el competitivo mercado internacional, la calidad y la seguridad de los productos son factores determinantes para acceder y mantenerse en los merca…
Análisis de vitaminas y minerales en la industria de alimentos
¿Qué son las vitaminas y minerales en los alimentos para consumo humano?
Las vitaminas y minerales desempeñan un papel crucial en la alimentación hu…
Análisis de vida útil en material de empaque
Se establece como vida útil en material de empaque al tiempo en que el material mantiene sus propiedades y sigue siendo seguro para el producto que c…
Impacto de las enfermedades de plantas en campo y su relación con la salud humana
La fitopatología es una disciplina científica encargada del estudio de las enfermedades en las plantas y sus agentes causales, evaluando las probabil…
La regulación del colorante rojo No. 3: Lo que debes saber
¡Imagínate esto! Compras un producto cosmético o un medicamento que luce perfectamente inofensivo, con un color rojo vibrante que lo hace atractivo…
El rol de los pesticidas en la producción de frutas y vegetales
Los pesticidas desempeñan un papel crucial en la industria agrícola, particularmente en la producción de frutas y vegetales. Su uso adecuado permite…
Técnicas de análisis y regulaciones del café crudo
El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, con millones de personas disfrutando de su aroma y sabor diariamente. Sin embargo, el café…
Chía y oleaginosas orgánicas: Regulaciones estrictas para la Unión Europea
Mercado europeo de productos orgánicos
La demanda de productos orgánicos ha crecido significativamente en la Unión Europea (UE), impulsada por consu…
¿Qué es la eritrosina o colorante rojo número 3?
La eritrosina, también conocida como colorante rojo número 3, es un colorante artificial de tono rojo cereza, elaborado a partir de alquitrán de hull…
Micotoxinas en alimentos: Un riesgo invisible
Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos por ciertos tipos de hongos que pueden contaminar los alimentos y representar un riesgo para la sal…
Análisis de hexanal en almendras (frutos secos)
Los aceites y grasas están presentes de forma natural en muchos alimentos, como frutos secos, oleaginosas, semillas, cereales, carnes y todos los der…
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Las tetraciclinas y la importancia de su control. -
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¿Qué son los sulfitos y cuales son sus beneficios?
