Composición de ácidos grasos en aceites de origen vegetal
El análisis de la composición de ácidos grasos es un aspecto fundamental en la caracterización de aceites de origen vegetal. Estos análisis permiten conocer el perfil lipídico del producto, asegurando su autenticidad,…
Cloratos en los alimentos
En la industria alimentaria, es fundamental comprender los distintos compuestos químicos que pueden incidir en la calidad y seguridad de los producto…
Determinación de micro y nano plásticos en la industria de alimentos
¿Qué son los nano plásticos en los alimentos (MNPL)?
Son partículas diminutas de plástico con un tamaño inferior a 1 micrómetro (1 μm). Estas partíc…
Bacillus thuringiensis en el árbol de aguacate Hass de Guatemala
El aguacate de la variedad Hass, constituye uno de los alimentos con mayor demanda en diversos países del mundo; una de las principales limitantes en…
Óxido de Etileno: Clave en la esterilización de dispositivos médicos y su regulación
Relevancia del óxido de etileno en la esterilización de dispositivos médicos
El óxido de etileno (EtO) es un gas incoloro, inflamable, soluble en ag…
Análisis de polidimetilsiloxano (PDMS) en alimentos: Enfoque en lácteos y derivados
¿Qué es el polidimetilsiloxano (PDMS)?
El polidimetilsiloxano (PDMS), también conocido como dimetilpolisiloxano o E900, es un polímero de silicona u…
Vida microscópica en cosméticos
La industria cosmética desempeña un papel crucial en el cuidado personal y la belleza, ofreciendo productos que van desde cremas hidratantes hasta ma…
Análisis para asegurar la calidad del tabaco
El tabaco es un producto ampliamente consumido a nivel mundial, tanto en cigarrillos como en otros formatos como tabaco para mascar o para pipas. Dad…
Arroz vitaminado: Virtudes y desafíos en mercados de exportación
¿Qué es el arroz vitaminado?
El arroz vitaminado es un producto enriquecido con vitaminas y minerales esenciales, diseñado para combatir deficiencia…
Certificación ROC: Certificación Orgánica Regenerativa
La Certificación Orgánica Regenerativa (ROC, por sus siglas en inglés), creada en 2017 por la ROA (Regenerative Organic Alliance), busca combatir el…
Enfermedades de Transmisión Alimentaria (ETA)
Las Enfermedades de Transmisión Alimentaria, ETA, pueden generarse a partir de la ingestión de un alimento o de agua contaminados. Son llamadas así p…
Aflatoxinas en frutos secos, granos y cereales
Las aflatoxinas forman parte de la familia de las micotoxinas que son sustancias químicas tóxicas producidas por ciertos hongos, principalmente Asper…
Medición y métodos del análisis de cloratos y percloratos en alimentos y agua
Los cloratos y percloratos son sales inorgánicas que pueden contaminar los alimentos y el agua, para cuantificarlos se utilizan técnicas analíticas e…
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Producción de aguacate y Análisis de Control de Calidad -
Superficie de uva de mesa en Perú alcanza las 20 mil hectáreas -
Aceites minerales en alimentos: MOAH, MOSH y POSH -
¿Cuáles son las alergias más comunes y dónde se ubican geográficamente? -
Tendencias de suplementos dietéticos en respuesta a una pandemia
