Los análisis de metales pesados son fundamentales para garantizar la seguridad, calidad y cumplimiento regulatorio del ron, especialmente en mercados internacionales cada vez más exigentes.
La industria del ron dominicano es reconocida internacionalmente por su calidad, tradición y prestigio. Sin embargo, detrás de cada botella existe un aspecto fundamental que muchas veces pasa...
El programa NOP USDA establece los estándares para la producción y comercialización de productos orgánicos en Estados Unidos. Conoce sus requisitos de certificación, criterios generales y la importancia de los análisis de laboratorio para verificar el cumplimiento de las regulaciones orgánicas.
Legislación
Se conoce como NOP (National Organic Program) al programa regulatorio encargado de...
- Autor:
Ruth María Catalán Reyes
El término “Kosher” es una palabra de origen hebreo que significa “apto o adecuado”, por lo que es utilizado para referirse a los productos alimenticios que siguen las normas dietéticas judías, cumpliendo los requisitos de la dieta de la Biblia Hebrea (Celaya, 2019).
La certificación Kosher garantiza a los consumidores que la elaboración de los productos e ingredientes que contienen cumple con...
- Autor:
Alexandra Murillo Zamora
La histamina, amina biógena presente en el pescado, puede causar intoxicaciones si supera límites regulatorios debido a fallos en temperatura, tiempo o manejo. Su control, regulado por el Reglamento (CE) n.º 2073/2005, es clave para garantizar frescura, seguridad alimentaria y cumplimiento normativo mediante análisis especializados.
La histamina es una sustancia natural que se encuentra en...
Los diglicéridos son lípidos formados por la unión de dos moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerol. Su estructura depende de la posición de los ácidos grasos en el glicerol, lo que permite clasificarlos en 1,2-diglicéridos o 1,3-diglicéridos.Se encuentran de forma natural en aceites vegetales y productos alimenticios, aunque también se producen de manera sintética para su...
Los hidrocarburos de aceites minerales (MOSH, MOAH, POSH) representan un riesgo en el aceite de pescado por su toxicidad y potencial carcinogénico. La UE establece límites máximos y la detección requiere métodos avanzados como HPLC-GC o LC-GC-MS, asegurando seguridad alimentaria y cumplimiento regulatorio para exportaciones.
Los Hidrocarburos de Aceites Minerales (MOH)son mezclas complejas...
¿Qué son los aceites minerales?
Los aceites minerales son mezclas complejas de hidrocarburos derivados del petróleo, que incluyen compuestos saturados (alcanos y cicloalcanos) y aromáticos. Estos se dividen en fracciones principales:
MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons): hidrocarburos saturados de aceite mineral, que abarcan cadenas lineales, ramificadas y cíclicas.
MOAH (Mineral Oil...
La acrilamida, generada naturalmente al cocinar alimentos ricos en almidón, representa un riesgo regulatorio clave. Su presencia generalizada y límites estrictos, como la Proposición 65 de California, obligan a calcular la exposición diaria, implementar advertencias y gestionar el riesgo para garantizar cumplimiento y confianza del consumidor.
En la industria alimentaria, no todos los...
A continuación, se presenta un resumen de algunas regulaciones para productos de consumo que marcaron historia en 2025 solamente para Europa. Si desea visualizar la grabación del webinar oficial de Eurofins haga clic aquí. Adicionalmente, para descargar la presentación del evento haga clic aquí.
REACH – “Restricción universal de PFAS”
En enero de 2023, Países Bajos, Alemania, Noruega,...
Los suplementos deportivos requieren análisis de adulteración y pureza para verificar su composición, detectar sustancias no declaradas y contaminantes, cumplir requisitos regulatorios y proteger al consumidor. Mediante técnicas analíticas especializadas, las empresas pueden respaldar la calidad, seguridad y autenticidad de sus productos.
Los suplementos deportivos forman parte de una...
- Autor:
Ana Laura Barrantes Carvajal.
Los alimentos procesados forman parte de nuestra dieta diaria, ofreciendo conveniencia y variedad. Sin embargo, muchos de estos productos contienen alérgenos alimentarios que pueden representar un riesgo para personas con sensibilidades o alergias.La identificación y gestión de estos alérgenos son vitales para garantizar la seguridad del consumidor.
¿Qué son los alérgenos alimentarios?
Son...
Los alérgenos cacahuate y gluten son proteínas que pueden causar reacciones graves; su control y etiquetado son esenciales para proteger a consumidores sensibles. La industria usa métodos como ELISA y PCR para detectar y cumplir normas como el umbral de 20 ppm para productos “sin gluten”.
¿Qué son los alérgenos alimentarios: cacahuate y gluten?
Cacahuate (maní)
El cacahuate (Arachis...
Los insecticidas controlan plagas agrícolas, pero requieren regulación y manejo de resistencia. El isocycloseram es un nuevo insecticida del grupo 30 IRAC, con modo de acción innovador, amplio espectro y regulación internacional reciente, cuyo análisis analítico ya es cubierto por Eurofins.
¿Qué son los insecticidas?
Se le conoce como insecticida a aquellas sustancias químicas que se...
Agricultura orgánica y el rol fundamental del suelo
La agricultura orgánicapromueve sistemas de producción que respetan los ciclos naturales, mejoran la biodiversidad y protegen los recursos naturales. En este contexto, el suelo es un componente esencial: no solo es el soporte físico de las plantas, sino también su principal fuente de nutrientes. Para lograr y mantener una certificación...
Las gomitas, originadas por Haribo en 1920, evolucionaron de confitería a suplementos. Su análisis abarca calidad, inocuidad y nutrición, enfrentando retos por matrices complejas. Requieren métodos validados y homogeneización precisa. Eurofins ofrece análisis especializados para asegurar productos seguros y confiables.
Este producto se inicio en 1920, creado por el alemán Hans Riegel quien...
El análisis isotópico mediante SNIF-NMR e IRMS permite verificar la autenticidad del tequila, detectar adulteraciones y confirmar su origen, protegiendo la Denominación de Origen y la reputación de las marcas. Con el respaldo de Eurofins, TSI Life Science ofrece soluciones analíticas avanzadas para garantizar calidad y cumplimiento normativo.
El tequila es la bebida nacional por excelencia en...
- Autor:
Diana Laura Benítez Andrade.
Una visión estratégica sobre la gestión preventiva de riesgos en la cadena de suministro, orientada a fortalecer los controles de calidad, optimizar la toma de decisiones y garantizar el cumplimiento de los estándares internacionales de inocuidad alimentaria.
En un entorno global donde las regulaciones de 2026 (como el Reglamento (UE) 2026/215) son cada vez más estrictas, el exportador ya no...
El aceite de oliva es esencial en la dieta mediterránea y altamente valorado por su calidad y beneficios para la salud. Su producción se concentra en el Mediterráneo y enfrenta riesgos de fraude, por lo que se requieren análisis rigurosos para garantizar autenticidad, calidad y seguridad en el mercado global.
El aceite de oliva (Olea europaea L.) es un pilar fundamental de la dieta...
El análisis de autenticidad en purés de fruta y vegetales permite detectar adulteraciones, sustituciones y adiciones no declaradas mediante técnicas isotópicas y cromatográficas, contribuyendo al cumplimiento regulatorio, la protección de marca y la confianza del consumidor.
Herramientas analíticas para proteger la calidad, el etiquetado y la confianza del consumidor
En un mercado donde...
- Autor:
Diana Laura Benítez Andrade.
Los azúcares simples fermentables cumplen un papel importante en el metabolismo y la industria alimentaria. Conoce sus características, fuentes, procesos de fermentación, efectos en la salud y la importancia de controlar su consumo y utilización.
Los azúcares simples fermentables son carbohidratos de rápida absorción compuestos principalmente por monosacáridos y disacáridos, como la glucosa,...
