Los diglicéridos son lípidos formados por la unión de dos moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerol. Su estructura depende de la posición de los ácidos grasos en el glicerol, lo que permite clasificarlos en 1,2-diglicéridos o 1,3-diglicéridos.Se encuentran de forma natural en aceites vegetales y productos alimenticios, aunque también se producen de manera sintética para su...
Martes 20 de enero de 2026, 12:30 pm - 1:30 pm CST
¿Por qué asistir a este seminario web?
Las regulaciones sobre PFAS evolucionan rápidamente, pero la ciencia subyacente sigue siendo compleja y, a menudo, incomprendida. Tanto si es nuevo en el uso de PFAS como si necesita explicar estos temas a las partes interesadas, esta presentación fundamental proporciona el contexto técnico y regulatorio...
Martes 20 de enero de 2026, 11 am - 12 pm CST
Generalidades
Una mirada al análisis de alimentos desde la perspectiva de los analistas y expertos de la industria que dedican sus carreras a este campo.
El mundo del análisis de alimentos y suplementos a menudo se considera una caja negra. Como productores, procesadores y consumidores, saben que se realizan análisis en alimentos para crear...
Miércoles 21 de enero de 2026, 11 am - 12 pm CST
Generalidades
La producción y distribución de alimentos, bebidas, nutracéuticos y productos relacionados puede presentar una amplia variedad de desafíos únicos en cada etapa de desarrollo y lanzamiento. Olores y sabores desagradables, decoloraciones y la presencia de materiales extraños son solo algunos ejemplos de problemas inesperados que...
Miércoles 21 de enero de 2026, 8:00 am - 9:00 am CST
Generalidades
La regeneración celular y tisular está transformando los campos de la dermatología, la reparación de heridas y la cosmética. Al combinar la cosmetogenómica, los modelos ex vivo y los datos clínicos, profundizamos en la comprensión de los mecanismos de cicatrización y podemos diseñar productos más eficaces para la...
Martes 27 de enero de 2026, 12:30 pm - 1:30 pm CST
¿Por qué asistir a este seminario web?
Los protocolos de muestreo de PFAS pueden diferir de las investigaciones convencionales de contaminantes; sin embargo, las directrices siguen siendo inconsistentes y, en ocasiones, contradictorias. Distinguir los mitos de la ciencia es esencial para una recopilación de datos justificable y evitar...
Los hidrocarburos de aceites minerales (MOSH, MOAH, POSH) representan un riesgo en el aceite de pescado por su toxicidad y potencial carcinogénico. La UE establece límites máximos y la detección requiere métodos avanzados como HPLC-GC o LC-GC-MS, asegurando seguridad alimentaria y cumplimiento regulatorio para exportaciones.
Los Hidrocarburos de Aceites Minerales (MOH)son mezclas complejas...
¿Qué son los aceites minerales?
Los aceites minerales son mezclas complejas de hidrocarburos derivados del petróleo, que incluyen compuestos saturados (alcanos y cicloalcanos) y aromáticos. Estos se dividen en fracciones principales:
MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons): hidrocarburos saturados de aceite mineral, que abarcan cadenas lineales, ramificadas y cíclicas.
MOAH (Mineral Oil...
A continuación, se presenta un resumen de algunas regulaciones para productos de consumo que marcaron historia en 2025 solamente para Europa. Si desea visualizar la grabación del webinar oficial de Eurofins haga clic aquí. Adicionalmente, para descargar la presentación del evento haga clic aquí.
REACH – “Restricción universal de PFAS”
En enero de 2023, Países Bajos, Alemania, Noruega,...
Los alimentos procesados forman parte de nuestra dieta diaria, ofreciendo conveniencia y variedad. Sin embargo, muchos de estos productos contienen alérgenos alimentarios que pueden representar un riesgo para personas con sensibilidades o alergias.La identificación y gestión de estos alérgenos son vitales para garantizar la seguridad del consumidor.
¿Qué son los alérgenos alimentarios?
Son...
Los alérgenos cacahuate y gluten son proteínas que pueden causar reacciones graves; su control y etiquetado son esenciales para proteger a consumidores sensibles. La industria usa métodos como ELISA y PCR para detectar y cumplir normas como el umbral de 20 ppm para productos “sin gluten”.
¿Qué son los alérgenos alimentarios: cacahuate y gluten?
Cacahuate (maní)
El cacahuate (Arachis...
Las gomitas, originadas por Haribo en 1920, evolucionaron de confitería a suplementos. Su análisis abarca calidad, inocuidad y nutrición, enfrentando retos por matrices complejas. Requieren métodos validados y homogeneización precisa. Eurofins ofrece análisis especializados para asegurar productos seguros y confiables.
Este producto se inicio en 1920, creado por el alemán Hans Riegel quien...
El aceite de oliva es esencial en la dieta mediterránea y altamente valorado por su calidad y beneficios para la salud. Su producción se concentra en el Mediterráneo y enfrenta riesgos de fraude, por lo que se requieren análisis rigurosos para garantizar autenticidad, calidad y seguridad en el mercado global.
El aceite de oliva (Olea europaea L.) es un pilar fundamental de la dieta...
La biocompatibilidad garantiza que los materiales de un dispositivo médico no provoquen reacciones adversas. Su evaluación, guiada por la serie ISO 10993, incluye caracterización química, toxicología y pruebas biológicas. Con planes BEP y BER, laboratorios como Eurofins ofrecen análisis completos para asegurar seguridad, cumplimiento regulatorio y validación de diseño.
La importancia...
En la industria alimentaria, garantizar la inocuidad y la estabilidad microbiológica de los productos es fundamental. Dentro de esta categoría, los alimentos acidificados representan un grupo especial que requiere controles técnicos precisos y cumplimiento regulatorio.
Un alimento acidificado es aquel que originalmente podría clasificarse como “bajo en acidez” (low-acid food), pero al que se...
El Challenge Test es unaevaluación microbiológica que verifica la capacidad del sistema conservante de un cosmético para controlar el crecimiento microbiano durante su vida útil. Aunque invisible para el consumidor, esta prueba es un requisito técnico clave en los expedientes de producto y decisiva para ingresar y mantenerse en mercados con regulaciones estrictas.
La prueba que pone a prueba a...
El análisis de la composición de ácidos grasos es un aspecto fundamental en la caracterización de aceites de origen vegetal. Estos análisis permiten conocer el perfil lipídico del producto, asegurando su autenticidad, calidad nutricional y conformidad con regulaciones nacionales e internacionales.
Importancia del análisis
El perfil de ácidos grasos determina características clave como el...
Un producto estrella de exportación
El banano orgánico es uno de los principales rubros agrícolas de exportación de la República Dominicana. El país se ha posicionado como líder mundial en producción y exportación de banano orgánico, abasteciendo principalmente a Europa y Norteamérica. Para mantener esta posición, el control de calidad es esencial en cada etapa de la cadena de suministro.
...
El análisis sensorial combina ciencia y percepción para evaluar sabor, aroma y textura, garantizando calidad, consistencia y aceptación del consumidor. Eurofins ofrece estudios sensoriales y químicos avanzados, apoyando a la industria alimentaria en optimización de productos, desarrollo de nuevas formulaciones y control de estándares internacionales.
¿Por qué es importante analizar el sabor...
La modernización del muestreo de suelo impulsa la agricultura de precisión en República Dominicana, optimizando insumos y rendimiento. Con análisis avanzados de TSI y Eurofins, el sector logra sostenibilidad, productividad y profesionalización técnica mediante datos exactos y decisiones automatizadas.
Cosechando el conocimiento
La República Dominicana, con su riqueza natural y potencial...
