La histamina, amina biógena presente en el pescado, puede causar intoxicaciones si supera límites regulatorios debido a fallos en temperatura, tiempo o manejo. Su control, regulado por el Reglamento (CE) n.º 2073/2005, es clave para garantizar frescura, seguridad alimentaria y cumplimiento normativo mediante análisis especializados.
La histamina es una sustancia natural que se encuentra en...
Los diglicéridos son lípidos formados por la unión de dos moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerol. Su estructura depende de la posición de los ácidos grasos en el glicerol, lo que permite clasificarlos en 1,2-diglicéridos o 1,3-diglicéridos.Se encuentran de forma natural en aceites vegetales y productos alimenticios, aunque también se producen de manera sintética para su...
Miércoles 11 de marzo de 2026, 11 am - 12 pm CDT
Generalidades
Una mirada al análisis de alimentos desde la perspectiva de los analistas y expertos de la industria que dedican sus carreras a este campo.
El mundo del análisis de alimentos y suplementos a menudo se considera una caja negra. Como productores, procesadores y consumidores, saben que se realizan análisis en alimentos para crear...
Martes 17 de marzo de 2026, 11:30 am - 12:30 pm CST
Descripción
Basándonos en nuestro seminario web introductorio sobre EDC, esta sesión profundiza al destacar las sustancias químicas específicas que generan mayor preocupación en las principales categorías, como bisfenoles, ftalatos, parabenos, retardantes de llama organofosforados, pesticidas, PFAS y hormonas sintéticas. Para cada...
Martes 24 de marzo de 2026, 11:30 am - 12:30 pm CST
¿Por qué asistir a este seminario web?
A medida que las investigaciones de PFAS evolucionan, la identificación de fuentes específicas de contaminación se vuelve crucial para la asignación de responsabilidades, la estrategia de remediación y la recuperación de costos. Las herramientas forenses avanzadas proporcionan la evidencia de huella...
Miércoles 25 de marzo de 2026, 10 am - 12 pm CDT
Serie de seminarios web: DE PRIMERA CLASE
Presentado por Michael Cramer, Instituto de Aprendizaje Avanzado
Nuestra serie de seminarios web de primera clase ofrece un estudio rápido sobre diversos temas relacionados con los conceptos fundamentales de seguridad alimentaria. Cada curso se imparte en una presentación de 2 horas, estilo "almuerzo y...
Jueves 26 de marzo de 2026, Sesión 1: 9 am GMT | 2:30 pm IST | 5 pm CST (China) / Sesión 2: 4 pm GMT | 9 am PDT | 12 pm EDT
Generalidades
Comprender qué son las PFAS y cómo se comportan es fundamental a medida que las regulaciones se endurecen y las expectativas de los clientes aumentan.
Únase a nuestros expertos de Eurofins Sustainability Services en un seminario web accesible que desglosa...
Jueves 26 de marzo de 2026, 8:00 am - 9:00 am CST
Generalidades
En un mercado cosmético cada vez más competitivo, comprender las percepciones reales de los consumidores se ha convertido en un factor clave para el éxito. Más allá de las pruebas de laboratorio y las evaluaciones instrumentales, los Ensayos de Uso Doméstico (también conocidos como Pruebas de Uso Doméstico, Estudios de Consumo o...
Martes 3 de marzo de 2026, 12:30 pm - 1:30 pm CST
¿Por qué asistir a este seminario web?
El análisis de PFAS requiere una selección estratégica del método; ningún enfoque funciona para todos los analitos y matrices. Esta presentación proporciona un marco práctico para elegir los métodos analíticos adecuados para sus necesidades específicas de análisis.
Lo que aprenderá:
Métodos para agua...
Martes 31 de marzo de 2026, 11:30 am - 12:30 pm CST
¿Por qué asistir a este seminario web?
El muestreo de aire para detectar PFAS se está volviendo esencial para las instalaciones que gestionan procesos de destrucción, operaciones de fabricación y problemas de intrusión de vapor. La Guía de Destrucción y Eliminación actualizada de la EPA (abril de 2024) establece nuevas expectativas de...
Jueves 5 de marzo de 2026, Sesión 1: 9 AM GMT | 10 AM CET | 2.30 PM IST | 5 PM CST | 6 PM JST / Sesión 2: 11 AM PST | 7 PM GMT | 8 PM CET | 1PM CST (US) | 2 PM EST
¿Por qué asistir?
A medida que aumentan las expectativas de los consumidores y evolucionan los requisitos regulatorios, los fabricantes y las marcas de textiles para el hogar deben adaptarse al nuevo panorama. Garantizar la...
Los hidrocarburos de aceites minerales (MOSH, MOAH, POSH) representan un riesgo en el aceite de pescado por su toxicidad y potencial carcinogénico. La UE establece límites máximos y la detección requiere métodos avanzados como HPLC-GC o LC-GC-MS, asegurando seguridad alimentaria y cumplimiento regulatorio para exportaciones.
Los Hidrocarburos de Aceites Minerales (MOH)son mezclas complejas...
¿Qué son los aceites minerales?
Los aceites minerales son mezclas complejas de hidrocarburos derivados del petróleo, que incluyen compuestos saturados (alcanos y cicloalcanos) y aromáticos. Estos se dividen en fracciones principales:
MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons): hidrocarburos saturados de aceite mineral, que abarcan cadenas lineales, ramificadas y cíclicas.
MOAH (Mineral Oil...
A continuación, se presenta un resumen de algunas regulaciones para productos de consumo que marcaron historia en 2025 solamente para Europa. Si desea visualizar la grabación del webinar oficial de Eurofins haga clic aquí. Adicionalmente, para descargar la presentación del evento haga clic aquí.
REACH – “Restricción universal de PFAS”
En enero de 2023, Países Bajos, Alemania, Noruega,...
Los alimentos procesados forman parte de nuestra dieta diaria, ofreciendo conveniencia y variedad. Sin embargo, muchos de estos productos contienen alérgenos alimentarios que pueden representar un riesgo para personas con sensibilidades o alergias.La identificación y gestión de estos alérgenos son vitales para garantizar la seguridad del consumidor.
¿Qué son los alérgenos alimentarios?
Son...
Los alérgenos cacahuate y gluten son proteínas que pueden causar reacciones graves; su control y etiquetado son esenciales para proteger a consumidores sensibles. La industria usa métodos como ELISA y PCR para detectar y cumplir normas como el umbral de 20 ppm para productos “sin gluten”.
¿Qué son los alérgenos alimentarios: cacahuate y gluten?
Cacahuate (maní)
El cacahuate (Arachis...
Los insecticidas controlan plagas agrícolas, pero requieren regulación y manejo de resistencia. El isocycloseram es un nuevo insecticida del grupo 30 IRAC, con modo de acción innovador, amplio espectro y regulación internacional reciente, cuyo análisis analítico ya es cubierto por Eurofins.
¿Qué son los insecticidas?
Se le conoce como insecticida a aquellas sustancias químicas que se...
Las gomitas, originadas por Haribo en 1920, evolucionaron de confitería a suplementos. Su análisis abarca calidad, inocuidad y nutrición, enfrentando retos por matrices complejas. Requieren métodos validados y homogeneización precisa. Eurofins ofrece análisis especializados para asegurar productos seguros y confiables.
Este producto se inicio en 1920, creado por el alemán Hans Riegel quien...
El aceite de oliva es esencial en la dieta mediterránea y altamente valorado por su calidad y beneficios para la salud. Su producción se concentra en el Mediterráneo y enfrenta riesgos de fraude, por lo que se requieren análisis rigurosos para garantizar autenticidad, calidad y seguridad en el mercado global.
El aceite de oliva (Olea europaea L.) es un pilar fundamental de la dieta...
La biocompatibilidad garantiza que los materiales de un dispositivo médico no provoquen reacciones adversas. Su evaluación, guiada por la serie ISO 10993, incluye caracterización química, toxicología y pruebas biológicas. Con planes BEP y BER, laboratorios como Eurofins ofrecen análisis completos para asegurar seguridad, cumplimiento regulatorio y validación de diseño.
La importancia...
