La histamina, amina biógena presente en el pescado, puede causar intoxicaciones si supera límites regulatorios debido a fallos en temperatura, tiempo o manejo. Su control, regulado por el Reglamento (CE) n.º 2073/2005, es clave para garantizar frescura, seguridad alimentaria y cumplimiento normativo mediante análisis especializados.
La histamina es una sustancia natural que se encuentra en...
Los diglicéridos son lípidos formados por la unión de dos moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerol. Su estructura depende de la posición de los ácidos grasos en el glicerol, lo que permite clasificarlos en 1,2-diglicéridos o 1,3-diglicéridos.Se encuentran de forma natural en aceites vegetales y productos alimenticios, aunque también se producen de manera sintética para su...
Miércoles 1 de abril de 2026, 12 pm - 1 pm CDT
Descripción
Esta sesión explorará los esfuerzos actuales a nivel estatal y federal para definir los alimentos ultraprocesados y establecer las restricciones nutricionales y de ingredientes correspondientes. Analizaremos cómo estas definiciones en constante evolución influyen en el desarrollo de productos, incluyendo los nuevos desafíos...
Martes 14 de abril de 2026, 11:30 am - 12:30 pm CST
Descripción
Se han encontrado microplásticos en las fosas oceánicas más profundas, en el aire de las montañas más remotas, en los núcleos de hielo del Ártico y, ahora, en el cuerpo humano. Si bien antes se consideraban un problema de contaminación marina, los microplásticos se reconocen ahora como una preocupación generalizada para el medio...
Miércoles 15 de abril de 2026, 11:30 am IST | 2 pm CST
Generalidades
El cumplimiento de los requisitos ZDHC es cada vez más esencial para marcas, fabricantes y proveedores que buscan satisfacer las expectativas globales en materia de gestión química más segura y sostenible.
Eurofins Sustainability Services, junto con The BHive® Solutions, le invita a un seminario web exclusivo diseñado para...
Miércoles 15 de abril de 2026, 11 am - 1 pm CDT
Este seminario web de nuestra serie de excelencia, compilado y presentado por Mike Cramer, instructor principal del Instituto de Aprendizaje Avanzado de Eurofins, ofrece una lección introductoria sobre la gestión de alérgenos alimentarios aplicada a las operaciones de procesamiento de alimentos.
Lo que aprenderá:
Revisión de alérgenos...
Miércoles 15 de abril de 2026, Sesión 1: 8 am GMT | 1:30 pm IST | 4 pm CST (China) / Sesión 2: 9 am PDT | 12 pm EDT | 4 pm GMT
Descripción
La trazabilidad del algodón está pasando de ser un mero trámite documental a un proceso de verificación exhaustiva. A medida que aumenta la demanda de afirmaciones fundamentadas, las marcas ya no pueden depender únicamente de las declaraciones de los...
Jueves 2 de abril de 2026, 7:00 am - 8:00 am CST
Descripción
Los productos de higiene menstrual (de un solo uso o reutilizables) desempeñan un papel esencial en la vida diaria de las consumidoras. Su contacto prolongado con zonas especialmente sensibles implica que deben cumplir con estándares más exigentes en cuanto a seguridad, cumplimiento normativo y rendimiento.
En un contexto de mayor...
Martes 21 de abril de 2026, 11:30 am - 12:30 pm CST
¿Por qué asistir a este seminario web?
Más de 30 estados han promulgado o propuesto prohibiciones sobre la adición intencional de PFAS en productos de consumo, pero los desafíos de implementación generan incertidumbre en cuanto al cumplimiento. Fabricantes, minoristas e importadores deben comprender los requisitos de prueba, los enfoques de...
Martes 7 de abril de 2026, 10:00 am - 11:00 am CST
Descripción
Las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) siguen atrayendo cada vez más la atención de los organismos reguladores y del público en general en Norteamérica y Europa. Para las marcas de cosméticos y cuidado personal, comprender la ciencia, las posibles implicaciones para la salud y el panorama normativo en...
Martes 7 de abril de 2026, 11:30 am - 12:30 pm CST
Descripción
Han transcurrido más de tres años desde que las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina (NASEM) anunciaron que las pruebas de PFAS en sangre deberían realizarse a personas con alta probabilidad de exposición a estas sustancias, como aquellas que viven en comunidades afectadas o que desempeñan ciertas ocupaciones. A...
Jueves 9 de abril de 2026, 9 am PDT | 12 pm EDT | 4 pm GMT | 5 pm BST
Generalidades
La versión 8.0 del Estándar Global de Textiles Orgánicos (GOTS) se publicó a principios de marzo e introduce importantes actualizaciones sobre la composición de los materiales, la debida diligencia en la cadena de suministro, la protección de los trabajadores, los criterios climáticos, la gestión de productos...
Los hidrocarburos de aceites minerales (MOSH, MOAH, POSH) representan un riesgo en el aceite de pescado por su toxicidad y potencial carcinogénico. La UE establece límites máximos y la detección requiere métodos avanzados como HPLC-GC o LC-GC-MS, asegurando seguridad alimentaria y cumplimiento regulatorio para exportaciones.
Los Hidrocarburos de Aceites Minerales (MOH)son mezclas complejas...
¿Qué son los aceites minerales?
Los aceites minerales son mezclas complejas de hidrocarburos derivados del petróleo, que incluyen compuestos saturados (alcanos y cicloalcanos) y aromáticos. Estos se dividen en fracciones principales:
MOSH (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons): hidrocarburos saturados de aceite mineral, que abarcan cadenas lineales, ramificadas y cíclicas.
MOAH (Mineral Oil...
A continuación, se presenta un resumen de algunas regulaciones para productos de consumo que marcaron historia en 2025 solamente para Europa. Si desea visualizar la grabación del webinar oficial de Eurofins haga clic aquí. Adicionalmente, para descargar la presentación del evento haga clic aquí.
REACH – “Restricción universal de PFAS”
En enero de 2023, Países Bajos, Alemania, Noruega,...
Los alimentos procesados forman parte de nuestra dieta diaria, ofreciendo conveniencia y variedad. Sin embargo, muchos de estos productos contienen alérgenos alimentarios que pueden representar un riesgo para personas con sensibilidades o alergias.La identificación y gestión de estos alérgenos son vitales para garantizar la seguridad del consumidor.
¿Qué son los alérgenos alimentarios?
Son...
Los alérgenos cacahuate y gluten son proteínas que pueden causar reacciones graves; su control y etiquetado son esenciales para proteger a consumidores sensibles. La industria usa métodos como ELISA y PCR para detectar y cumplir normas como el umbral de 20 ppm para productos “sin gluten”.
¿Qué son los alérgenos alimentarios: cacahuate y gluten?
Cacahuate (maní)
El cacahuate (Arachis...
Los insecticidas controlan plagas agrícolas, pero requieren regulación y manejo de resistencia. El isocycloseram es un nuevo insecticida del grupo 30 IRAC, con modo de acción innovador, amplio espectro y regulación internacional reciente, cuyo análisis analítico ya es cubierto por Eurofins.
¿Qué son los insecticidas?
Se le conoce como insecticida a aquellas sustancias químicas que se...
Las gomitas, originadas por Haribo en 1920, evolucionaron de confitería a suplementos. Su análisis abarca calidad, inocuidad y nutrición, enfrentando retos por matrices complejas. Requieren métodos validados y homogeneización precisa. Eurofins ofrece análisis especializados para asegurar productos seguros y confiables.
Este producto se inicio en 1920, creado por el alemán Hans Riegel quien...
El aceite de oliva es esencial en la dieta mediterránea y altamente valorado por su calidad y beneficios para la salud. Su producción se concentra en el Mediterráneo y enfrenta riesgos de fraude, por lo que se requieren análisis rigurosos para garantizar autenticidad, calidad y seguridad en el mercado global.
El aceite de oliva (Olea europaea L.) es un pilar fundamental de la dieta...
