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En la industria alimentaria, es fundamental comprender los distintos compuestos químicos que pueden incidir en la calidad y seguridad de los productos.  Entre estos compuestos se encuentran los cloratos, los cuales pueden tener consecuencias significativas en dicho ámbito. En este artículo, exploraremos el origen de los cloratos y sus implicaciones en diversas ramas de la industria alimentaria. 1. ...

Control de Calidad, Alimentos, clorato

Leer más: Cloratos en los alimentos

Autor: Jackson Lazo
¿Qué son los Nano Plásticos en los alimentos (MNPL)? Son partículas diminutas de plástico con un tamaño inferior a 1 micrómetro (1 μm). Estas partículas pueden formarse de manera intencional para aplicaciones específicas o no intencional como resultado de la degradación de plásticos más grandes debido a métodos físicos como exposición a la luz ultravioleta, el calor o la acción mecánica. Los...

Alimentos, Microplasticos, nanoplásticos

Leer más: Determinación de Micro y Nano Plásticos en la industría de alimentos

Autor: Erik Sabino
El aguacate de la variedad Hass, constituye uno de los alimentos con mayor demanda en diversos países del mundo; una de las principales limitantes en la producción de aguacate Hass es el manejo agronómico de las plantaciones, en este sentido, el porte de los árboles dificulta su manejo tanto para el control de plagas y enfermedades como en los procesos de cosecha. Bacillus thuringiensis es una...

Ingeniería Genética, Aguacate Hass, Bacillus thuringiensis, Control biológico, Proteínas Cry

Leer más: Bacillus thuringiensis en el árbol de aguacate Hass de Guatemala

Autor: Luis Bocock
Relevancia del óxido de etileno en la esterilización de dispositivos médicos El óxido de etileno (EtO) es un gas incoloro, inflamable, soluble en agua y es una herramienta clave en la esterilización de equipos médicos y dispositivos plásticos que no pueden ser tratados mediante vapor o métodos alternativos (EPA, 2024a). Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en...

Regulaciones, Dispositivos Médicos, Residuos, Óxido de etileno (EtO), Esterilización.

Leer más: Óxido de Etileno: Clave en la esterilización de dispositivos médicos y su regulación

Autor: Itza Hernández