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La importancia de la toma de muestras de lácteos para análisis de laboratorio

Según la revista Contexto Ganadero, en 1990 en Colombia el consumo per cápita de lácteos era de 115 L y en el 2018 fue de 141 L. Con este valor el país se ubicó en el 4° lugar en Latinoamérica y ha exigido que se aumenten los controles de calidad. Igualmente, como es bien conocido, la leche es un producto altamente perecedero y vulnerable a la reproducción de microorganismos. Por lo tanto, es necesario...

Eurofins, Inocuidad Alimentaria, Latinoamérica, Análisis de Laboratorio, Calidad, ISO17025, Leche, Muestreo

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Autor: Sandra Benítez

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Riesgos de los alérgenos no declarados en las etiquetas de los alimentos preenvasados

En los últimos años se está dando un aumento de la prevalencia de alergias alimentarias en países europeos, Estados Unidos y Australia. Según datos de la OMS “la prevalencia estimada de las alergias alimentarias es del 1% al 3% en los adultos, y del 4% al 6% en los niños”, creyéndose que afecta entre un 10 – 40 % de la población mundial. Ante esto, los consumidores deben tener cuidado de los alimentos...

Eurofins, Alérgenos, Salud, Latinoamérica, Calidad, Alergias, Alimentos, Laboratorio

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Autor: Stephanie González Pérez

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Certificación GMP+: Latinoamérica y pruebas de laboratorio

Fue iniciada y desarrollada en 1992 por la industria alimenticia Holandesa en respuesta a varios incidentes más o menos graves que involucraban la contaminación de materias primas para piensos. El pienso compuesto es un alimento elaborado para animales que, según la normativa legal europea, es: Cualquier sustancia o producto, incluido los aditivos, destinado a la alimentación por vía oral de los...

Eurofins, Latinoamérica, Inocuidad, certificación, Laboratorio

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Autor: Ana Laura Barrantes Carvajal

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Agricultura Orgánica, requisitos de producción y comercialización a los principales mercados

El creciente mercado de alimentos y fibras orgánicas ofrece una gran serie de oportunidades de exportación a los países que se encuentran en desarrollo, esto juega un papel muy importante ya que permite potenciar la economía de diversos sectores de la sociedad. La agricultura orgánica genera igualmente beneficios ambientales y ayuda a mitigar las repercusiones contra el cambio climático. Sin embargo,...

Eurofins, Productos Orgánicos, Regulaciones, Latinoamérica, Inocuidad, Calidad, Agricultura Orgánica, IFOAM

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Autor: Bianka González Miranda

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La miel de abeja importancia económica y nutricional

A través de la historia de la humanidad se ha conocido la importancia de la miel en la alimentación, y en la actualidad ha tomado mayor relevancia debido a los múltiples beneficios que se le atribuye en la salud. Obteniendo sus propiedades del origen botánico del néctar o de las secreciones utilizadas por las abejas. Para que se produzca miel, las abejas recogen el néctar de las flores o de secreciones...

Eurofins, Miel, Latinoamérica, Apicultura, Calidad, Alimentación Saludable

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Autor: Gabriela Barrionuevo Mendoza

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Acrilamida en los alimentos: usos y efectos en la salud

La Dirección de Autoridad Alimentaria Nacional Sueca, publicó un estudio donde por primera vez se informaba la presencia de un cancerígeno en animales de experimentación, conocido como acrilamida, compuesto que se encontraba presente en grandes cantidades de alimentos ricos en almidón cuando éstos se cocinaban a altas temperaturas (más de 120 °C), tales como frituras, horneados, rostizados o asados. Como...

Eurofins, Salud, Control de Calidad, Latinoamérica, Inocuidad, Alimentación Saludable, Acrilamida, Frituras

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Autor: Rose Centeno Cuadra

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