Contaminación por Microplásticos

Como su nombre indica, los microplásticos son pequeñas partículas y fibras de plástico, pero no existen estándares establecidos para determinar su tamaño máximo. Sin embargo, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) los identifica como partículas inferiores a cinco milímetros. La producción y el uso de microplásticos en el mundo ha aumentado exponencialmente...

Salud, Contaminación Ambiental, Toxicología, Microplasticos

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Autor: Rose Centeno Cuadra
En agosto del 2019 la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), publicó un comunicado donde concluía que los plaguicidas etil clorpirifos y metil clorpirifos no cumplen “con los criterios aplicables para proteger la salud humana establecidos en la legislación de la Unión Europea” y recomendaba que no se renovará su autorización más allá del 31 de enero de 2020, fecha en la que expira su licencia. El...

Regulaciones, Salud, Nutrición Saludable, Pesticidas, Contaminación Ambiental, Clorpirifos, Comunidad Europea

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Autor: Tracy Mora Sibaja
La información que se encuentra en el etiquetado de los alimentos es el medio directo por el cual se transmite al consumidor los ingredientes, calidad o valor nutricional de los productos. La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) promueve el educado etiquetado, ya que es la manera de mantener la salud de los consumidores, previniendo enfermedades relacionadas...

Fraude Alimentario, Etiquetado Nutricional, Acuicultura, Fraude, Pesca

Leer más: Fraude Alimentario: el falso etiquetado en productos de la pesca

Autor: Sharon Rodríguez Zamora

¿Qué es el Omega-3?

Los ácidos grasos Omega-3, son grasas poliinsaturadas y esenciales, es decir tienen una particularidad en su estructura química y se encuentran en diferentes fuentes de alimentos pero que no se producen naturalmente en el cuerpo. Los estudios de estos iniciaron cuando el científico Hans Bang se dio cuenta que las personas que vivían en Groenlandia morían de menos enfermedades cardiovasculares debido...

Salud, Alimentación, EPA, Acuicultura, Omega 3, DHA, ALA

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Autor: Karen E. Dávila

Presencia de hidrocarburos de aceites minerales en alimentos

Los hidrocarburos de aceites minerales (MOH) son un grupo heterogéneo de mezclas complejas de hidrocarburos que varían en número de carbonos y estructura (lineal, ramificada o cíclica). Estos compuestos químicos provienen de varias posibles fuentes. Entre ellas: la destilación del petróleo crudo o se pueden producir sintéticamente a partir de carbón, gas natural y biomasa (Agencia de Salud Pública...

Salud, Alimentos, MOAH, MOSH, Aceites Minerales, Hidrocarburos

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Autor: Rocio Villalobos Ballestero
La validez del resultado de un análisis está condicionada en si la prueba fue realizada en un laboratorio que tenga acreditado el método aplicado en la matriz en que se ejecutó. Dentro del amplio espectro de normatividad, los laboratorios de análisis pueden escoger entre varios conjuntos de normativas para operar sus prácticas. En este escrito se presentan dos de las normas más amplias, generales...

Análisis de Laboratorio, ISO17025, BPL, Normatividad, Acreditación

Leer más: ISO 17025 vs Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL) ¿Conoce sus características, similitudes y diferencias? Aquí las encontrará

Autor: Sandra Benítez