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Análisis Proximales en Alimentos

Cuando se habla de los análisis proximales estos comprenden la determinación de porcentajes de humedad, grasa, fibra, cenizas, carbohidratos y proteína presentes en los alimentos. Los análisis en matrices alimentarias se deben realizar con especial cuidado desde la toma de la muestra, el tratamiento, y la elección del método analítico para obtener resultados confiables y que sirvan para la toma...

Eurofins, Control de Calidad, Latinoamérica, Laboratorio Acreditado, Etiquetado Nutricional, Análisis Proximales

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Autor: Ruth María Catalán Reyes

Presencia de bisfenol A en empaques de uso alimenticio

Desde los años 60, gran cantidad de investigaciones han puesto en evidencia la relación del bisfenol A con alteraciones del ciclo hormonal, incremento del cáncer de próstata y de mama y malformaciones reproductivas en humanos y diferentes especies de animales. Lo anterior ha provocado aumente la preocupación por la presencia de este compuesto en productos de consumo humano, provocando su eliminación...

Material de Empaque, Salud, Latinoamérica, Técnicas analíticas, Alimentos, Migración, Bisfenol A, Plástico

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Autor: Rocio Villalobos

¿Qué es el policosanol y por qué ha despertado gran interés en el sector azucarero?

El policosanol es una mezcla de alcoholes alifáticos, de cadena muy larga purificados a partir de la cera de la caña de azúcar cuyo componente principal es el octacosanol. El octacosanol es un alcohol primario graso, que ha sido objeto de estudios por sus posibles potenciales beneficios tratar pacientes con la enfermedad de Parkinson e igualmente, se le atribuye la capacidad de inhibir la producción...

Eurofins, Salud, Latinoamérica, Análisis de Laboratorio, Colombia, Calidad, Alimentación Saludable, Ingenios Azucareros, Suplementos Dietéticos, octacosanol

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Autor: Sandra Benítez

Proteínas alergénicas en alimentos

Actualmente se estima que aproximadamente entre el 20% al 30% de la población mundial padece alguna alergia alimentaria. Asimismo, la OMS alertó que para 2050 la mitad de la población mundial padecerá algún tipo de alergia. Las alergias alimentarias son respuestas anormales del sistema inmunitario a determinados componentes de los alimentos. Los alergenos presentes en los alimentos son por lo general...

Alérgenos, Salud, Estados Unidos, Nutrición Saludable, Alergias, Regulación Europea, Unión Europea

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Autor: Stephanie González Pérez

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