Según la organización mundial de alergias (WAO)y la extensa investigación científica en esta materia las alergias a los alimentos han aumentado significativamente desde el año 2010, especialmente en la población infantil. Esta población específica cada vez se enfrenta a mayores restricciones y tiene acceso a una oferta limitada de alimentos, pero y entonces, ¿Cuáles son las alergias más frecuentes...

En junio de 2024, la Comisión Europea aprobó un borrador de reglamento para prohibir el uso de bisfenol A (BPA), otros bisfenoles y sus derivados en materiales en contacto con alimentos. Esta regulación modificará el Reglamento (UE) No. 10/2011 y eliminará el límite actual de migración específica (SML) de 0.05 mg/kg para el BPA. ¿Qué es el Bisfenol A? El bisfenol A es un compuesto utilizado en...

Uno de cada 10 alimentos testados entre 2015 y 2017 contenía residuos de clorpirifós, el plaguicida más empleado en la agricultura, que tras medio siglo de uso se prohibirá por su peligro. El Cloripirifos es un insecticida (se utiliza para controlar las plagas de insectos) organofosforado cristalino que inhibe la acetilcolinesterasa causando envenenamiento por colapso del sistema nervioso del insecto....

La Comisión Europea concedió nuevas autorizaciones para el uso del maíz genéticamente modificado DP202216 y el algodón COT102 en alimentos y piensos bajo el Reglamento (CE) No 1829/2003. Además, se renovaron las autorizaciones de los eventos combinados "MON 89034 × 1507 × MON 88017 × 59122" y "MON 89034 × 1507 × NK603". La autorización de OGMs en la Unión Europea es un proceso complejo y prolongado....

Actualmente se estima que aproximadamente entre el 20% al 30% de la población mundial padece alguna alergia alimentaria. Asimismo, la OMS alertó que para 2050 la mitad de la población mundial padecerá algún tipo de alergia. Las alergias alimentarias son respuestas anormales del sistema inmunitario a determinados componentes de los alimentos. Los alergenos presentes en los alimentos son por lo general...

El Codex Alimentarius define a los aditivos alimentarios como cualquier sustancia que por sí misma no se consume normalmente como alimento. Evaluación de la seguridad La EFSA ha instado a los productores y usuarios de aditivos alimentarios a que faciliten toda la información disponible para la evaluación de la seguridad de tales aditivos alimentarios. El objetivo es proteger adecuadamente a los...