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Control de histaminas en pescado fresco

Para lograr una alimentación equilibrada que brinde beneficios a la salud, es necesario incluir variedad de alimentos con abundante fibra y baja ingesta de grasas. Para esto, dentro de la selección de alimentos debe encontrarse el pescado, alimento de fácil digestión, con presencia de aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar, vitaminas y minerales y un porcentaje reducido de...

Eurofins, Food Safety, Control de Calidad, Alimentos, Alimentación Saludable

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Autor: Rocio Villalobos
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¿Cuál es la vida útil de mi producto?

En la industria de los alimentos se hace indispensable que todo producto cuente con un estudio de vida útil, ya que este permitirá comprobar y asegurar el período de tiempo en el cual los consumidores finales adquirirán un producto en óptimas condiciones y el plazo durante el cual estas condiciones se mantienen aptas para consumo. Los estudios de vida útil sirven entre otras cosas sirve para...

Eurofins, Vida Útil, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Alimentos

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Autor: Stephanie González Pérez.
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Metales pesados en alimentos

La importancia de la detección de la contaminación por metales traza es cada vez más sustancial. Los metales pesados ​​en el medio ambiente, en sustancias como el suelo y el agua, pueden ingresar a la cadena alimentaria y representar un grave riesgo para los consumidores. Asimismo, el arsénico y otros metales pesados ​​como el cadmio, el plomo y el mercurio se consideran tóxicos y tienen...

Eurofins, Food Safety, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Metales Pesados, Alimentos, Toxicidad

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Autor: Adeliza Vargas
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Perú, El Nuevo Paraíso Del Kión O Jengibre

Durante los primeros cinco meses de este 2020 los envíos de jengibre subieron en 162% respecto al mismo período del 2019, hasta llegar a los US$ 23 millones, según los últimos datos ofrecidos por el Mincetur. Conocido en el país con el singular nombre de kion, el jengibre se ha convertido en la nueva joya de la pujante agro exportación peruana, al punto de superar las adversidades de la...

Food Safety, Alimentos

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Autor: Thalía Gonzalez

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