Eficiencia y nutrición en un solo indicador: análisis de fitasa concentrada (FTU) en alimentos
La fitasa es una enzima que hidroliza el fitato, mejorando la biodisponibilidad mineral en alimentos vegetales. Su análisis, expresado en FTU, verifica actividad, estabilidad y desempeño para asegurar dosificación…
DRA y ARfD de plaguicidas en frutas y vegetales con respecto a las regulaciones de la EFSA
Protección de los cultivos
La producción y el consumo de vegetales tienen una gran importancia en la sociedad actual. Esta producción, en ocasiones…
Ensayos de vida de anaquel en alimentos
Garantizar la calidad de los alimentos para los consumidores es la prioridad número uno de los fabricantes. Para ello, es importante determinar de fo…
Autenticidad y Control de Fraudes Alimentarios
El organismo de certificación Global STD define el fraude alimentario como la adulteración motivada económicamente. Esto abarca sustitución, adición…
Salud pública, seguridad alimentaria y la industria de alimentos
En este artículo te presentaremos puntos importantes de la relación que tiene la industria de alimentos con la salud pública y daremos un vistazo al…
EDC en cosméticos
Los EDC son conocidos como las sustancias químicas disruptivas endocrinas, actualmente se encuentran clasificados aproximadamente 150 sustancias. Est…
Análisis de Cloratos en Agua para Consumo
La disponibilidad de agua “apta para el consumo” es una de las prioridades de toda sociedad humana. No sólo es importante la cantidad para cubrir las…
Las Aminas Biogénicas en Alimentos
Las aminas biogénicas (AB) son productos de descarboxilación de aminoácidos y se forman durante la fermentación como del queso, vino, las salchichas…
Análisis en el color caramelo: 4-metilimidazol y otros más.
En la fabricación de muchas bebidas y preparaciones alimenticias se hace necesario el uso de colorantes. Para lograr el color oscuro que tienen produ…
Importancia del análisis de aloína en aloe vera y productos derivados
El pasado 19 de marzo de 2021 se publicó el Reglamento (UE) 2021/468 de la Comisión Europea, por el que se modifica el Anexo III del Reglamento (CE)…
Campylobacter en los alimentos
Campylobacter pertenece a un grupo de bacterias que habita en el intestino de animales sanos, transmitiéndose a las personas, principalmente, a travé…
Análisis de formulaciones de pesticidas
El análisis de las formulaciones de plaguicidas cubre tanto las pruebas para garantizar que la formulación cumpla con las especificaciones físicas re…
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Inocuidad y sostenibilidad: el impacto de los nuevos empaques biodegradables en la vida útil de los alimentos -
La Química del Lactosuero: Composición, Propiedades y Aplicaciones Industriales -
Análisis para asegurar la calidad del tabaco
