Alérgenos alimentarios: cacahuate y gluten
Los alérgenos cacahuate y gluten son proteínas que pueden causar reacciones graves; su control y etiquetado son esenciales para proteger a consumidores sensibles. La industria usa métodos como ELISA y PCR para detectar…
Caracterización de Proteína y Aceites de Insecto para uso Alimentario
La población humana mundial aumenta en unos 70 millones de personas cada año. Las Naciones Unidas esperan que la población humana crezca a más de 9 m…
Etiquetado y rotulado nutricional que favorece a los consumidores Colombianos
Durante muchos años, se ha mencionado que los alimentos considerados como “chatarra” afectaban la salud de la población colombiana, por su alto consu…
Melamina: Tóxica para la salud humana y animal
La melamina es un producto químico industrial tóxico utilizado principalmente como materia prima en productos de consumo y en la fabricación de mater…
Tratamientos fungicidas para productos frescos
La descomposición causada por mohos o bacterias es una de las principales causas de pérdida de productos frescos durante el almacenamiento y la comer…
Colorantes (Dyes) en alimentos y piensos
Los tintes sintéticos son compuestos químicos que se utilizan en las industrias alimentaria y farmacéutica para mejorar la apariencia debido a su efe…
Té e infusiones: Determinación de calidad
El té y las infusiones han sido usados desde orígenes milenarios para tratar distintas afecciones de forma natural o simplemente para degustar el sab…
El Achiote colorante natural y funcional
Durante los últimos años los colorantes sintéticos han estado sometidos a ataque constante, debido a que en muchos de ellos se han detectado efectos…
Los probióticos y su influencia en la salud humana
Los microorganismos son colonizadores de casi todos los hábitats de la Tierra, y el cuerpo humano no es la excepción. El microbioma maduro de un adul…
Determinación HCN de los glucósidos cianogénicos en la Yuca (mandioca)
La yuca (Manihot esculenta Crantz) es un cultivo de tubérculos ampliamente cultivado y un alimento básico para millones de personas en las regiones t…
Los metales pesados y mi entorno
Muchos hemos escuchado sobre lo malo que pueden ser los distintos metales pesados (plomo, mercurio, arsénico, entre otros) pero no nos damos cuenta l…
Superfoods: Los beneficios de la cúrcuma (Curcuma longa)
Los denominados “superfoods” o súper alimentos han ganado gran popularidad debido a que se consideran productos que en pocas cantidades pueden brinda…
Pruebas TAPPI en cartón y papel
El cartón, como parte integrante del empaque o embalaje, requiere cumplir con ciertas características de calidad y resistencia que ayuden al empaque…
Eventos
Webinars
-
Análisis de residuos de plaguicidas -
Aflatoxinas y micotoxinas en soja: Riesgos ocultos y requisitos de exportación -
¿Qué es la prueba de Hepatitis A / Norovirus GI + GII? -
Arsénico en alimentos: un riesgo silencioso -
Perfiles nutricionales en alimentos para mascotas: garantizando la salud de nuestros mejores amigos -
Contaminantes criterio: Una Amenaza Creciente para la Salud Humana
