Miércoles 1 de abril de 2026, 12 pm - 1 pm CDT

Descripción

Esta sesión explorará los esfuerzos actuales a nivel estatal y federal para definir los alimentos ultraprocesados ​​y establecer las restricciones nutricionales y de ingredientes correspondientes. Analizaremos cómo estas definiciones en constante evolución influyen en el desarrollo de productos, incluyendo los nuevos desafíos relacionados con la selección de ingredientes, la percepción del consumidor y el cumplimiento normativo.

Puntos clave:

• Comprender cómo los distintos estados definen los alimentos ultraprocesados ​​y la dirección regulatoria que da forma a dichas definiciones.
• Información sobre cómo los criterios nutricionales y la selección de ingredientes pueden clasificar un producto como ultraprocesado.
• Una visión general práctica del concepto de alimento ultraprocesado, incluyendo la identificación de ingredientes de uso común —o visualmente poco atractivos— que podrían requerir reformulación o sustitución.
• Exploración de soluciones emergentes de ingredientes destinadas a reducir la clasificación de los alimentos como ultraprocesados.
• Estrategias para integrar estos conceptos en los flujos de trabajo de desarrollo y reformulación de nuevos productos para satisfacer las expectativas cambiantes de los consumidores y las regulaciones.

Presentador

Ed Collins
Director de Desarrollo e Innovación de Productos de Eurofins

Cuenta con 35 años de experiencia en la industria alimentaria, incluyendo puestos de desarrollo de productos y procesos en Kraft General Foods e Ingredion. Su experiencia previa a Eurofins abarca bebidas, procesamiento térmico, puesta en marcha de panaderías, secado por aspersión y aglomeración. Ed se unió a Eurofins en 2005. Su equipo en Eurofins trabaja con clientes para desarrollar y lanzar nuevos productos y procesos, así como para evaluar y lanzar nuevos ingredientes.

El área de Desarrollo e Innovación de Productos de Eurofins abarca una amplia gama de bebidas, productos nutricionales, comidas y snacks, creando nuevos productos para clientes en todas las etapas del ciclo de desarrollo.

Idioma: Inglés
Precio: Gratuito

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