Ensayos de vida de anaquel en alimentos

Garantizar la calidad de los alimentos para los consumidores es la prioridad número uno de los fabricantes. Para ello, es importante determinar de forma precisa y adecuada la fecha de caducidad de sus productos y las condiciones en las que se deben almacenar y transportar.

La vida de anaquel de productos alimenticios depende de una larga lista de factores que intervienen. Desde las características del producto, los ingredientes, el contenido de humedad, niveles de acidez, procesos de producción y el mismo empaque, juegan un rol a la hora de preservar la calidad. Asimismo, factores como temperaturas del ambiente en que se almacenan y transportan, afectan el resultado final, de la fábrica hasta la mesa del consumidor.

Algunos de los análisis que se realizan son:

• Niveles de acidez
• Microorganismos de origen alimentario
• Contenido de humedad
• Rancidez de grasas

Otros análisis a realizar (en el material de empaque):

• Migración de metales
• Migración de contaminantes MOAH y MOSH

Productos que analizamos:

• Alimentos para animales
• Suplementos
• Alimento para mascotas

Alimentos para consumo humano

• Aditivos e ingredientes
• Jugos y bebidas
• Alimentos congelados
• Snacks
• Productos lácteos
• Entre otros

En medicamentos y productos farmacéuticos, Eurofins ofrece también la posibilidad de ponerlo a prueba bajo condiciones extremas para simular, de forma controlada, los efectos del paso del tiempo en los productos.

Los análisis de vida de anaquel varían según el tipo de producto que sea, los procesos en los que hayan sido sometidos durante la producción y el empaquetado, es por ello que vale la pena avocarse con expertos para encontrar la solución que mejor se adapta a las necesidades y garanticen a los fabricantes y los consumidores, la calidad y seguridad de los alimentos que van a consumir.

En TSI Life Science, nos enorgullecemos de representar a la cadena de laboratorios Eurofins en Latinoamérica e integrar las necesidades analíticas de productores latinoamericanos con los laboratorios más avanzados del mundo. Para conocer la vida de anaquel de sus productos y conocer más acerca de nuestro portafolio de servicios no dude en contactarnos Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.. 

Referencias

https://www.eurofinsus.com/food-testing/services/testing-services/shelf-life-and-stability/ 
https://www.eurofins.com/biopharma-services/product-testing/services/biopharma-product-testing-services/quality-control/product-stability-testing-and-storage/