GMOs en productos derivados de la caña de azúcar: regulación, trazabilidad y desafíos analíticos para 2026
La industria azucarera debe demostrar que su caña no es transgénica, ya que la normativa internacional exige trazabilidad del origen, incluso cuando el azúcar final no contiene ADN detectable. Ensayos PCR en caña y…
¿Qué es la autenticidad de la miel?
La miel de abeja es un producto que tiene con alto riesgo de adulteración. Esta práctica de fraude alimentario se da, mediante la adición de azúcares…
Policosanol
Los policosanoles han tenido un auge en los últimos tiempos desde el 2002. Se le conoce así a una mezcla de alcoholes de cadena larga extraída de pla…
Alimentos transgénicos
¿Cuáles son los principales alimentos transgénicos?
Los cuatro principales cultivos transgénicos que se cultivan comercialmente son la soja, el alg…
Análisis de Vitamina C en alimentos
La vitamina C, es conocida como ácido ascórbico, que es un nutriente hidrosoluble que se encuentra en ciertos alimentos. Los efectos en el cuerpo, al…
Presencia de nitrosaminas en medicamentos denominados sartanes
Las nitrosaminas son uno de los desafíos a los que se enfrentan la industria farmacéutica actualmente. En julio de 2018, las autoridades sanitarias t…
Propiedades y beneficios de la polidextrosa
La Polidextrosa es un aditivo alimentario, conocido también con el numero E-1200. Se puede utilizar como estabilizador, espesante y humectante, entre…
La importancia de AIJN en el sector de Alimentos y Bebidas
AIJN es la asociación representativa de la industria de los zumos de frutas en la Unión Europea (UE) desde 1962. Defiende los intereses de la industr…
Pruebas de eficacia Virucida
Con la pandemia surgieron nuevas necesidades del sector de insumos de higiene y con ello se potencializó el requerimiento de medir su eficacia para e…
Micotoxinas en Alimentos y piensos
¿Qué son las micotoxinas?
Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos de forma natural por algunos tipos de mohos. Los mohos productores de mi…
Residuos de medicamentos veterinarios en alimentos
Al analizar el tema de los residuos de medicamentos veterinarios nos damos cuenta que la presencia de estos en alimentos de origen animal trae consec…
Evaluación de la vida útil en productos alimenticios
La cantidad de días que un producto permanece estable en las condiciones de almacenamiento recomendadas se denomina vida útil del producto. La vida ú…
producción de banano orgánico en Perú
Casi todos los bananos exportados por Perú son orgánicos, representan alrededor del 3% de la producción mundial. En el 2014 la producción ocupó alred…
