El valor oculto del maní: Análisis y aprovechamiento integral para una industria más sostenible

El maní (Arachis hypogaea) ha sido tradicionalmente reconocido como un alimento versátil, rico en grasas saludables, proteínas y fibra. Sin embargo, su potencial económico y tecnológico va mucho más allá del consumo directo. El análisis científico del maní y sus subproductos permiten identificar oportunidades de valor agregado, eficiencia industrial y sostenibilidad ambiental.

En un mercado global cada vez más exigente en materia de calidad, inocuidad y trazabilidad, el análisis riguroso es clave para garantizar la competitividad de los productores y exportadores.

Producción mundial: Principales actores del mercado

El maní se cultiva extensamente en Asia, África y América. Según datos de la FAO y otros organismos internacionales, los principales países productores de maní en volumen son:

• China: Principal productor mundial, con cerca del 36 % del total global.
• India: Segundo lugar con entre 6 y 10 millones de toneladas anuales.
• Nigeria: Tercer país en producción, liderando en África.
• Estados Unidos: Cuarto productor global, con fuerte infraestructura agroindustrial.
• Sudán, Senegal, Argentina y Brasil: También relevantes, con cifras cercanas al millón de toneladas.

Exportación: Valor agregado y presencia internacional

En cuanto a exportación, se destacan:

• Argentina: Líder mundial en exportación de maní en grano, especialmente a Europa.
• India: Principal exportador en términos de valor, con grandes volúmenes hacia Asia y Medio Oriente.
• Estados Unidos: Fuerte presencia en el mercado internacional, especialmente en productos procesados.

Estos países han integrado tecnologías analíticas para garantizar estándares internacionales de calidad, inocuidad y cumplimiento normativo, como los exigidos por la FDA, la UE y certificaciones como GLOBALG.A.P.

Subproductos del maní: Más allá del grano

El procesamiento del maní genera múltiples subproductos con valor industrial, agrícola y ambiental. Entre ellos:

• Cáscara de maní: Utilizada como biomasa, en compostaje, pellets o producción de carbón activado.
• Harina y torta proteica: Subproductos ricos en proteínas, empleados en alimentación animal o fertilizantes.
• Aceite de maní: Refinado o prensado en frío, para uso culinario, cosmético e industrial.
• Pieles del maní: Fuente de antioxidantes naturales, con potencial como aditivo funcional.

La importancia del análisis especializado

Realizar un control riguroso en cada etapa del proceso desde la semilla hasta el subproducto final permite:

• Identificar contaminantes como aflatoxinas o acrilamida.
• Determinar composición nutricional (grasas, proteínas, fibra).
• Detectar alérgenos alimentarios, clave para etiquetado y exportación.
• Verificar autenticidad mediante pruebas genéticas.
• Asegurar trazabilidad desde campo a consumidor.

Este enfoque técnico es esencial para abrir mercados internacionales, mejorar rendimientos y optimizar procesos industriales.

TSI Life Science, un aliado clave en el análisis del maní

En TSI Life Science Advance, en alianza con Eurofins, ponemos a disposición de las empresas agroalimentarias y de ingredientes una plataforma robusta de servicios analíticos con alcance internacional y respaldo científico.

Gracias a nuestra red y tecnología, apoyamos a las empresas que trabajan con maní y derivados en:

• Desarrollo y validación de métodos específicos para sus matrices.
• Cumplimiento normativo para exportación a mercados exigentes (UE, Canadá, EE. UU., Asia).
• Evaluación comparativa entre lotes, mejora continua de calidad y reducción de riesgos.
• Detección proactiva de peligros microbiológicos, químicos y alergénicos.

Referencias

FAO. (2023). World peanut production statistics. FAOSTAT. https://www.fao.org/faostat/

National Peanut Board. (2020). U.S. Peanut Production. https://www.nationalpeanutboard.org

Opportimes. (2023, septiembre 30). Top peanut exporters in the world. https://www.opportimes.com

Tecnosoluciones. (2025). TSI Life Science - Servicios analíticos para alimentos y agricultura.