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Síndrome nefrótico, importancia de la dieta “Baja en sodio”.

El síndrome nefrótico es un trastorno renal que hace que el cuerpo excrete demasiadas proteínas en la orina, se debe a daños en los glomérulos -racimos de vasos sanguíneos diminutos de los riñones que filtran los desechos y el exceso de agua de la sangre-. El glomérulo filtra la sangre cuando pasa por los riñones, y separa lo que tu cuerpo necesita de lo que no. Un glomérulo saludable retiene las...

Eurofins, Análisis de Laboratorio, sindrome nefrótico

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Autor: Luis Diego Umaña

Fraude Alimentario y su relación con el etiquetado nutricional en la Industria Alimentaria

¿Qué es el fraude alimentario? Actualmente, existen muchos significados que aluden al término fraude alimentario expuestas por diversas organizaciones e investigadores a nivel mundial, sin embargo, en términos generales el fraude alimentario es considerado como la acción intencional de alterar, sustituir, adicionar o alterar un producto alimenticio con la intención de reducir costos y a su vez...

Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Etiquetado Nutricional, Análisis de alimentos

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Autor: Priscila Melendez

Espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier y sus aplicaciones en la industria

En primer lugar, a través de esta técnica analítica de espectroscopia se permite identificar la familia química que posee una sustancia en específico. Su principal función estriba en que “FTIR mide la absorbancia de la luz infrarroja de una muestra y genera un espectro basado en los grupos funcionales del material”. (Eurofins, 2022). Por tanto, la FTIR consiste en un método empleado para determinar...

Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Gráfico EAG SMART, FTIR, Fourier, Espectrocospia infrarroja

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Autor: Kaslyn Lopez

Seguridad alimentaria en el chocolate

La seguridad es solamente un aspecto de lo que se denomina calidad de un alimento. Al contrario de otros aspectos de la calidad, es un hecho que el consumidor solamente lo nota por su ausencia: normalmente los consumidores dan por descontado que todos los alimentos que consumen son necesariamente seguros. Esto hace que cuando un consumidor se percata de que un alimento no tiene la seguridad que...

Eurofins, Control de Calidad, Seguridad Alimentaria, Análisis de alimentos, chocolate

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Autor: Deyne Marca

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