Café “cold brew” y RTD: seguridad microbiológica, vida útil y validaciones para 2025
El auge del cold brew y de las bebidas listas para tomar (RTD) abrió oportunidades y también desafíos de inocuidad. A diferencia de un café caliente, el cold brew se extrae a temperatura ambiente o refrigerada y suele…
Objetivos de Desarrollo Sostenible: El tema de la seguridad Alimentaria
¿Cuáles son los objetivos de desarrollo sostenible?
Los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) fueron establecidos en 2015 por la Organización de…
Definición y composición del lactosuero
El lactosuero, también conocido como suero de leche, es un subproducto líquido resultante del proceso de fabricación de queso, donde la leche se coag…
Ingredientes Prohibidos y Restringidos en Cosméticos por la FDA: Protegiendo tu Belleza
La belleza es un arte que debe ser seguro y saludable. En el mundo de los cosméticos, la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU.) d…
Riesgos Ambientales y Sanitarios de los pesticidas
¿Qué es un pesticida?
Los pesticidas son sustancias utilizadas para la destrucción o reducción de plagas en la agricultura y otros sectores, tales c…
Determinación de proteína en Alimentos
¿Qué es la prueba de determinación de proteína en Alimentos?
La determinación de proteínas en los alimentos es un proceso analítico que mide la cant…
Análisis Verde Malaquita en Camarón
El Verde malaquita es una sal verde, cristalina y soluble en agua de cloruro de trifenilmetilo. Se utiliza como tinte de color verde, como contra tin…
Aditivos alimentarios y la salud de los consumidores
Un aditivo alimentario se define como cualquier sustancia que normalmente no se consume como alimento ni se utiliza como ingrediente, pero cuya adici…
¿Qué son los pesticidas y para qué sirven?
Según la definición de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), un plaguicida o pesticida es cualquier sus…
Límite máximo de plaguicidas codex
La creciente demanda de alimentos ha obligado a los productores a mantener la calidad de sus ganados y cultivos de la forma más eficiente posible. Es…
Peligro sanitario provocado por el uso de plaguicidas
El término “plaguicida” abarca una amplia gama de sustancias muy diversas destinadas a erradicar, controlar o repeler organismos vivos que son consid…
Programas de Monitoreo de contaminantes en productos agropecuarios primarios en Perú.
Tanto en la unión europea como en los estados unidos y cada unos de los países del resto del mundo, los gobiernos están obligados a realizar los moni…
Alérgenos en las fragancias
Una fragancia se considera cualquier artículo que cuente entre sus componentes con sustancias que les proporcionen características perfumadas. En gen…
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Criterios y ventajas de escoger un laboratorio acreditado para la realización de métodos analíticos -
Puntos críticos sobre la aplicación de FSMA en la seguridad alimentaria -
Análisis de alfa amilasa en alimentos -
Análisis en el color caramelo: 4-metilimidazol y otros más. -
Reglamento de Envases y Residuos de Envases: Cambios en la regulación europea -
Uso de Fertilizantes y daños ambientales
