Eficiencia y nutrición en un solo indicador: análisis de fitasa concentrada (FTU) en alimentos
La fitasa es una enzima que hidroliza el fitato, mejorando la biodisponibilidad mineral en alimentos vegetales. Su análisis, expresado en FTU, verifica actividad, estabilidad y desempeño para asegurar dosificación…
Pruebas de vida útil en alimentos
Las pruebas de vida útil tienen como objetivo estudiar el comportamiento de un producto a lo largo de su ciclo de vida con el fin de garantizar que m…
Análisis del color caramelo en los alimentos: Impacto y aplicaciones
El color es uno de los atributos sensoriales más importantes en la evaluación de los alimentos. A menudo, el color no solo se asocia con la estética…
Rol de la inteligencia artificial sobre las tendencias de la industria alimentaria del 2025
La inteligencia artificial (IA) ha sido utilizada durante mucho tiempo para facilitar los procesos en las industrias, sin embargo en los últimos años…
Autenticidad en café soluble según ISO 11292 y AOAC 995.13
El café es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial y en esto, radica su importancia económica. Garantizar la calidad y autenticidad del pro…
Diseño e implementación de un plan de monitoreo anual: Estrategias y ensayos de laboratorio clave
En un entorno altamente regulado, el monitoreo anual se ha convertido en una práctica indispensable para garantizar la calidad, seguridad y conformid…
Análisis de ractopamina
Ractopamina, o clorhidrato de ractopamina, es una droga veterinaria que se utiliza de manera común como un aditivo alimentario en la ganadería porcin…
Producción y exportación de aguacate Hass desde Latinoamérica hacia Europa y Estados Unidos: Calidad y análisis
Proceso de producción del aguacate Hass en Latinoamérica
El cultivo del aguacate Hass en Latinoamérica abarca desde la siembra hasta la cosecha, imp…
El uso de colorantes en la industria de alimentos: Impacto, seguridad y control de calidad
Los colorantes desempeñan un papel crucial en la industria alimentaria, ya que influyen en la percepción visual de los productos y pueden mejorar su…
Pantotenato de calcio y vitamina B5
El pantotenato de calcio y la vitamina B5 están relacionados, pero no son exactamente lo mismo.
Pantotenato de calcio
Es una forma sintética y esta…
La tendencia Clean Label: Transparencia y naturalidad en los alimentos
En los últimos años, la tendencia Clean Label ha cobrado una influencia significativa debido a la creación de productos alimenticios con ingredientes…
Cloratos en los alimentos
En la industria alimentaria, es fundamental comprender los distintos compuestos químicos que pueden incidir en la calidad y seguridad de los producto…
