Determinación analítica de niveles traza y farmacovigilancia de insumos
La seguridad en manufactura farmacéutica exige control integral: desde vigilancia microbiológica hasta análisis químico avanzado. La detección precisa de contaminantes como DEG mediante GC-FID y cumplimiento ICH/USP es…
¿El NaCl tiene impacto en la salud del consumidor?
El cloruro de sodio es un compuesto inorgánico conoció como una sal, formada por sodio y cloro. Es un mineral necesario en nuestro cuerpo ya que es e…
Micotoxinas en Granos
Las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas por ciertos hongos bajo determinadas condiciones físicas, químicas y biológicas. Entre los géneros…
Composición, Valores nutricionales y procesamiento de la Avena
Las avenas cultivadas tienen su origen en Asia Central, la historia de su cultivo es más bien desconocida, aunque parece confirmarse que este cereal…
Requisitos y análisis necesarios para la exportación de carne vacuna
La carne argentina va en camino a recuperar las posiciones en el ranking mundial de exportadores que alguna vez alcanzó. Al menos así lo demuestra el…
Etiquetado grasas trans, alerta alimentaria
En la actualidad, existen diversos riesgos alimentarios que vienen siendo controlados en cada país, con la finalidad de mejorar la alimentación de su…
Control y monitoreo de calidad en Embutidos
En la prehistoria, el hombre empieza a buscar formas de preservar la carne, primero la secaban al sol, más tarde la envolvían en grasa y con el descu…
¿Cómo los pesticidas afectan a la apicultura?
Se han realizado diferentes estudios, por varios años debido a los episodios de mortalidad que las abejas presentan. Los apicultores han reportado la…
Ética de la fertilización de productos orgánicos
La agricultura orgánica se puede definir de manera general como procesos de producción agrícola o industrial que utilizan tecnologías que permitan op…
Prohibición de uso de insecticidas: carbofuran, carbosulfan, diazinon, aldicarb y dicofol
Los insecticidas son compuestos químicos utilizados para matar insectos, tienen importancia para el control de plagas de insectos en la agricultura o…
Organismos Genéticamente Modificados: Oportunidades y Riesgos
Dada la variedad de factores que repercuten en el desarrollo de la agricultura y la dependencia del ser humano de esta actividad, se ha visto en la n…
Como afecta la legislación Norteamericana a los materiales que entran en contacto con alimentos
De acuerdo a la Ley FSMA (Ley de modernización de la inocuidad alimentaria) impartida por la FDA, toda empresa que desee entrar al mercado Norteameri…
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Metales Pesados en Empaques: Prevención y Análisis para la Inocuidad Alimentaria -
Producción y exportación de aguacate Hass desde Latinoamérica hacia Europa y Estados Unidos: Calidad y análisis -
El arte y la ciencia del sabor: cómo se analiza la experiencia sensorial -
Puntos críticos sobre la aplicación de FSMA en la seguridad alimentaria -
Alérgenos en las fragancias
