Importancia del análisis de pH en grasas alimentarias
El análisis de pH en grasas alimentarias es esencial para evaluar su calidad, estabilidad e inocuidad. Permite detectar rancidez, hidrólisis y contaminación microbiana, asegurando la frescura del producto y la eficacia…
Glifosatos: ¿Cómo afectan a la salud? Disposiciones de LMR
El Glifosato es un herbicida de amplio espectro, desarrollado para eliminación de hierbas y de arbustos, en especial los perennes. Es absorbido por l…
OGM Consideraciones Generales
Ya han pasado 15 años de la aparición de los Organismos Genéticamente Modificados (OGM) en la agricultura comercial, y sigue siendo tema de debate su…
Todo lo que debes saber sobre el fraude en la Miel y el Método analítico de detección
La miel es un producto natural, elaborado por las abejas a base de néctar de las flores, que enriquecen y transforman con sustancias que generan en s…
Sistema HACCP: En qué consiste, historia y actualidad
Uno de los sistemas más importantes para la inocuidad alimentaria es el HACCP, conocida así por sus siglas en inglés que significa Hazard Analysis an…
¿Qué son Pruebas de Extraíbles y Lixiviables? Enfoque en la Industria de Dispositivos Médicos
Gracias al continuo desarrollo tecnológico en el campo de la medicina, los dispositivos médicos han adoptado un rol fundamental en el tratamiento y d…
Tendencias actuales, la nueva revolución de consumo en el sector alimentario
La industria alimentaria se ha convertido en una de las más representativas en nuestra vida cotidiana ya que de cierta manera, los alimentos están pr…
Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria FSSC 22000
La inocuidad de los alimentos se ha convertido en una prioridad absoluta entre los productores de alimentos de hoy debido a su efecto directo y signi…
Triquinosis: Qué es y cómo prevenirla
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que fue diagnosticada por primera vez en la Argentina en 1898. Las personas se enferman al consumir carn…
Lineamiento de FDA sobre la Norma de los Alimentos “Gluten Free”
En los últimos años se ha venido incrementando la preocupación sobre el tema de inocuidad alimentaria para los productores como para los consumidores…
Impacto de la contaminación Ambiental en la salud, razón por la que se debe de monitorear
Empezaré hablando de cada uno de los recursos naturales tales como el aire, suelo y tierra indispensable para el desarrollo humano. Explicaré de mane…
¿La remolacha azucarera es una opción de sostenibilidad?
En la Unión Europea la remolacha azucarera es ampliamente utilizado como combustible para su bio economía (comida, bio gas, bio etanol, etc). En octu…
Aditivos Alimentarios
El hombre a través de su desarrollo buscó tener accesibilidad de los productos, mantenerlos frescos y en óptima calidad, lo cual condujo a la necesid…
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Reglamento de Envases y Residuos de Envases: Cambios en la regulación europea
