La importancia de la detección de la contaminación por metales traza es cada vez más sustancial. Los metales pesados en el medio ambiente, en sustancias como el suelo y el agua, pueden ingresar a la cadena alimentaria y representar un grave riesgo para los consumidores. Asimismo, el arsénico y otros metales pesados como el cadmio, el plomo y el mercurio se consideran tóxicos y tienen efectos...
- Autor:
Adeliza Vargas
Los métodos de ensayo de prolaminas en cereales son herramientas esenciales en la industria alimentaria y en la detección de alergias o sensibilidades al gluten. Estos métodos permiten a los productores garantizar la calidad de sus productos y brindan a las personas con intolerancia al gluten la tranquilidad de saber que están consumiendo alimentos seguros para su salud. En este artículo, exploraremos...
- Autor:
Jackson Lazo
¿Qué son las micotoxinas?
Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos de forma natural por algunos tipos de mohos. Los mohos productores de micotoxinas crecen en numerosos alimentos, tales como cereales, frutas desecadas, frutos secos y especias. Su crecimiento puede tener lugar durante el crecimiento, cosecha y almacenamiento, o en el mismo alimento en entornos cálidos y húmedos. La mayoría...
- Autor:
Adeliza Vargas
Las micotoxinas son sustancias tóxicas producidas por ciertos hongos bajo determinadas condiciones físicas, químicas y biológicas. Entre los géneros de hongos más comunes y peligrosos se destacan: Fusarium spp, Aspergillus spp, Penicillium spp, Alternaria spp, Cercospora spp, etc. Y las principales micotoxinas producidas por ellos son:
aflatoxinas,
ocratoxina,
zearalenona,
tricotecenos,
fumonisinas.
La...
Las micotoxinas son sustancias tóxicas que se producen de manera natural por parte de algunos mohos. Los mohos se encuentran en cultivos y alimentos como cereales, frutos secos, especias, frutas desecadas, manzanas y granos de café.
Estas toxinas se logran desarrollar antes o después de la cosecha y durante el almacenamiento en condiciones cálidas o húmedas. Se consideran químicamente estables,...
- Autor:
Sharon Rodriguez
Definición FAO: Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos de forma natural por algunos tipos de mohos. Los mohos productores de micotoxinas crecen en numerosos alimentos, tales como cereales, frutas desecadas, frutos secos y especias. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que aproximadamente el 25 % de la producción mundial de alimentos...
- Autor:
Deyne Marca
En la sociedad actual, el uso de plásticos está mundialmente expandido, debido a esta gran producción y al insuficiente proceso de reciclado en muchos países, la cantidad de plásticos que hay presente en el medio marino es preocupante.En el ámbito de la Seguridad Alimentaria la mayor preocupación en relación a esta situación de contaminación radica, en la presencia de partículas de los mismos, de...
- Autor:
Jackson Lazo
Los microplásticos y nano plásticos son formas microscópicas de productos plásticos que permanecen en el medio ambiente durante décadas, especialmente en ambientes acuáticos. Las partículas difieren en tamaño, los microplásticos varían entre 0,1 a 100 μm, mientras que los nano plásticos varían de 1 a 100 nm (0,001 a 0,1 μm).
Los encontramos en cualquier artículo de uso cotidiano, se calcula que...
- Autor:
Sharon Rodriguez
El queso es un alimento de amplio consumo a nivel mundial. Este posee características nutritivas, funcionales, texturales y sensoriales únicas, dependen de la variedad a la cual pertenezcan ya sean madurados, semi madurados y frescos. Este último se ha vuelto el favorito del consumidor debido a sus características de sabor y textura.
Algunos factores causantes de modificaciones en las propiedades...
- Autor:
Lissette González
En la industria de alimentos, los empaques juegan un papel importante pues permiten proteger los productos de la degradación por factores externos, así como de la contaminación por olores, microorganismos, polvo, entre otros. La mayoría de los empaques de alimentos de origen polimérico son: cloruro de polivinilo (PVC), acetato de polivinilo (PVA), polietileno (PE), polipropileno (PP), polietilen-tereftalato...
- Autor:
Adeliza Vargas
Importancia de su detección
La relevancia de la detección y el monitoreo de la contaminación por metales pesados es cada vez más importante para las industrias. Los metales pesados que se encuentran en el agua o el suelo pueden ingresar a la cadena alimentaria y acumularse en esta por ejemplo en alimentos como pescado, mariscos, frutas, cereales, entre otros; y esto puede llegar a provocar graves...
- Autor:
Dahianna Campos Gómez
Los Hidrocarburos de aceites minerales (MOHs) agrupan varias mezclas de hidrocarburos que contienen miles de compuestos químicos de estructura y tamaño diferentes -principalmente derivados de procesos de conversión de petróleo crudo, pero también sintetizados a partir de la licuefacción de carbón, gas natural y biomasa. MOAHs – Aceites minerales con Hidrocarburos aromáticos, estas sustancias son...
- Autor:
Jackson Lazo
La Natamicina también conocida como micina, es un conservante antifúngico producido por la fermentación aeróbica de Streptomyces natalensis. Este agente previene el crecimiento de levaduras y hongos, su aplicación permite que la vida útil de los alimentos se prolongue. Su mecanismo de acción se basa en atacar el ergosterol en la pared celular de los hongos y levaduras, lo cual impide el transporte...
- Autor:
Lina Rincón
Boletín de noticias de nuestro socio comercial Eurofins de Abril 2021. A continuación encontrarás las noticias más relevantes en la industria analítica, información generada por nuestro socio comercial Eurofins para el mes de abril:
Hear from the expert in Sterile Fill/Finish
Eurofins joins The Microfibre Consortium (TMC) as a third-party laboratory member
Novel food: insects – food of the...
ARTÍCULOS:
Whole Genome Sequencing of Listeria monocytogenes and the Consequences for Food Manufacturers and Retailers Ver aquí
Now Published: New DNA Fingerprinting Method to Test Basmati Rice Authenticity Ver aquí
The EU Organic Regulation at a Glance Ver aquí
Analysis of PAHs with low LOQ Ver aquí
Trade Fairs in Spring 2020: Get in Touch with Us Personally Ver aquí
Food Legislation News...
ARTÍCULOS:
01-19 Biofarma Noticias Invierno 2019. Descargue aquí
01-19 Eurofins Newsflash - Enero 2019 Productos químicos. Descargue aquí
01-19 Eurofins Newsflash - Enero de 2019 Cosmética y cuidado personal. Descargue aquí
01-19 Eurofins Newsflash - Enero de 2019 Materiales de contacto con alimentos. Descargue aquí
01-19 ¿Qué tan estables son los nuevos productos biológicos? Descargue aquí
Nota:...
ARTÍCULOS:
Chemicals Monthly bulletin January 2020 Ver aquí
Eurofins Food Contact Materials Monthly bulletin January 2020 Ver aquí
Eurofins Cosmetics & Personal Care Monthly bulletin January 2020 Ver aquí
Our staff is your staff with FTE Ver aquí
Eurofins Consumer Products Monthly bulletin January 2020 Ver aquí
Are you ready for the new USP Chapter <60> B. cepacia guidelines? Ver...
A continuación encontrarás las noticias más relevantes en la industria analítica, información generada por nuestro socio comercial Eurofins para el mes de febrero:
Vigilancia tecnológica: ASTM publica una norma actualizada para las unidades de almacenamiento de ropa. Haz click aquí
Boletín Eurofins: Nueva York aprueba la normativa sobre PFAS en textiles, Requisitos actualizados para las certificaciones...
ARTÍCULOS:
Eurofins Chemicals Monthly bulletin March 2020 Ver aquí
Eurofins Food Contact Materials Monthly bulletin March 2020 Ver aquí
Eurofins Consumer Products Monthly bulletin March 2020 Ver aquí
Eurofins Cosmetics & Personal Care Monthly bulletin March 2020 Ver aquí
Guide to Pandemic Defence in the Food Business Ver aquí
Managing your Radiolabeled Supply Chain in Pharmaceutical...
A continuación encontrarás las noticias más relevantes en la industria analítica, información generada por nuestro socio comercial Eurofins para el mes de marzo:
Eurofins Fuse 2023.02: Visión rápida de la Ley STURDY, Webinar: Comprender la normativa estadounidense sobre inflamabilidad de la ropa de dormir infantil y mucho más. Haz click aquí
Boletín Eurofins: Publicación de las mejores técnicas...
