Residuos de plaguicidas y metales pesados en derivados de la caña de azúcar: control analítico y desafíos para 2026
La industria azucarera enfrenta regulaciones más estrictas sobre plaguicidas y metales pesados, con énfasis en trazabilidad desde la caña. La reducción de límites, mayor monitoreo y tecnologías analíticas avanzadas…
La verificación de la autenticidad en el pescado
El mercado de la pesca y comercialización de pescado tiene una particularidad: es un mercado de variedad. Existe una gran cantidad de pescado que se…
Regulación europea en cárnicos
Antecedentes de la regulación europea en cárnicos
Dentro de la agricultura europea uno de los sectores más importantes es el cárnico. En este contin…
Producción de alimentos a base de insectos
La producción de alimentos a base de insectos ha sido tendencia en los últimos años, aunque para algunos es un poco extraño en muchas partes del mund…
Grasas en los alimentos
Las grasas son un componente importante en la dieta humana, pues son una fuente de energía para el cuerpo y ayudan en la absorción de las vitaminas A…
Morfolina y su uso en la Agricultura
La Morfolina es completamente miscible con agua y un gran número de solventes orgánicos. Es por sí sola un solvente para gran variedad de materiales…
Ocratoxina en Café
En el año 1988 se descubrió la presencia de ocratoxina A (OTA) en el café, la cual es una micotoxina producida de forma natural por los hongos Asperg…
Incidencia del cadmio en el medio ambiente
El cadmio es un metal pesado considerado como uno de los elementos más tóxicos, junto con el mercurio y el plomo. En la actualidad viene siendo foco…
Antisépticos y desinfectantes en los Alimentos
La desinfección de las superficies y ambientes en la industria alimentaria es fundamental para garantizar la inocuidad de los alimentos, evitar que p…
La Guerra del Tomate (MEX vs USA)
Los productores de tomate de Florida, Estados Unidos, desde hace varios años han denunciado supuestas prácticas de dumping (competencia desleal con b…
Post-Harvest Challenges that Affect Quality of Agricultural Produce and How to Prevent Them
Agricultural productivity is a fundamental factor towards food security, and for the farmer, it also dictates profitability. While agricultural value…
Acrilamidas en los alimentos y su relación con el cáncer
La noción esencial para entender que son las acrilamidas, es tener claro que estas no son sustancias que se encuentran en los alimentos de forma natu…
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Análisis de vida útil en Maíz -
Nuevos estándares de higiene en la UE para materiales en contacto con agua potable: ¿Qué implican para la industria? -
We visited Eurofins in Nantes, France -
Ensayos cosméticos: Ciencia que protege al consumidor -
Contaminación bacteriana en el pollo y su riesgo para la salud humana -
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