Nuevos estándares de higiene en la UE para materiales en contacto con agua potable: ¿Qué implican para la industria?
La Unión Europea ha establecido nuevos estándares de higiene para materiales en contacto con agua potable, vigentes desde diciembre de 2026. Estas normas buscan mejorar la seguridad del agua, reducir riesgos sanitarios…
Alimento de Mascotas: Riesgos y Reglamento de la Nutrición Animal
En diciembre 2005, se descubre que una marca de alimento para perros contenía aflatoxina (la Aflatoxina proviene de un hongo que se encuentra en el m…
¿…Y cuáles fueron los primeros avances para la conservación de los alimentos?
Desde los tiempos más remotos el ser humano, para asegurar su subsistencia, se ha visto enfrentado a experimentar con los diferentes recursos y métod…
Botulismo: Importancia del preparado y conservado de los alimentos
El botulismo es una enfermedad de transmisión alimentaria (ETA) que se da por la bacteria Clostridium botulinum que se encuentra en el agua o en la t…
Resolución 49/2019 Argentina: Protocolo de Calidad en Harina de Trigo para facilitar su exportación
A través de la Resolución 49/2019 de Argentina, publicada en el Boletín Oficial, la SECRETARÍA DE ALIMENTOS Y BIOECONOMÍA de la SECRETARÍA DE GOBIERN…
Mitos y realidades de los alimentos transgénicos
Cualquier organismo cuyo ADN se ha modificado utilizando técnicas de ingeniería genética se le llama organismo genéticamente modificado. Los producto…
¡Que no te engañen, está de moda saber lo que le das a tu cuerpo!
Según el Instituto Nacional de Salud de Colombia (INS) en su más reciente estudio, de las personas que compran en los supermercados solo el 28% de lo…
Fungicidas: Impacto en la Salud y el Medio Ambiente
Los fungicidas son sustancias tóxicas que se emplean para impedir el crecimiento o eliminar los hongos y mohos perjudiciales para las plantas, o los…
ISO 14001:2015 Sistema de Gestión Ambiental SGA
Conseguir el equilibrio entre el medio ambiente, la sociedad y la economía está considerado como algo esencial para satisfacer las necesidades del pr…
Migración de Sustancias a los Alimentos
El embalaje es un sistema para preservar la seguridad y la calidad de los productos alimenticios a lo largo de la cadena de distribución al consumido…
Prácticas de prevención para Phytophtora en Nogales
El Nogal (Juglans regia) es un árbol caducifolio que se caracteriza por tener una copa amplia y redondeada. El nombre proviene del latín “lovo glans”…
Colorantes en la Industria Alimenticia
La FDA define como aditivo colorante a cualquier pigmento o sustancia fabricada u obtenida de vegetales, animales o minerales capaz de colorear alime…
Organismos Genéticamente Modificados en Colombia
La explosión demográfica es uno de los principales problemas que afrontamos actualmente, la demanda de alimento y cubrir las necesidades básicas de t…
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Análisis de residuos de plaguicidas en alimentos por cromatografía de Gases GC/MS-MS y cromatografía Líquida LC/MS-MS. -
La Importancia de los Pseudocereales en la Nutrición -
Presencia de metales pesados en confitería
