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Como los empaques de alimentos pueden afectar nuestro microbioma

El microbioma comprende el conjunto de microorganismos que se alojan en nuestro cuerpo, especialmente la microbiota intestinal se refiere a esos microorganismos que colonizan el tracto gastrointestinal. Está muy documentado la relevancia e impacto de las bacterias residentes en el cuerpo, por ejemplo actividades metabólicas que recuperan energía y nutrientes o protección del huésped frente a organismos extraños; sin embargo los últimos estudios indican que las funciones van más allá de ello y realmente son muy relevantes en nuestro estado de salud. Diversos estudios científicos han comprobado la importancia de la microbiota intestinal para tener un buen estado de salud general y un sistema inmune fuerte.

Cambios en la microbiota pueden tener efectos nocivos a la salud humana. Los cambios pueden ir desde los modos de alimentación, la utilización de fármacos como antibióticos, el entorno, entre otros factores que muchas veces no están en el radar. Uno de ellos fue documentado en un estudio realizado en Julio del 2022 donde se indica el impacto de los empaques de alimentos en el microbioma intestinal y en el metaboloma. Se compararon tres tipos de envases de uso común y se estudió el efecto en el cuerpo del líquido generado luego de que se pusieran en agua hirviendo. Se documenta inflamación en tejidos y morfología celular alterada, además con los desechos del empaque plástico se descubrió un cambio en la diversidad y la composición de la microbiota intestinal.

Es por ello que se debe tomar precaución con las sustancias migrantes de los empaques para no afectar la salud intestinal y poder prevenir enfermedades crónicas relacionadas con el intestino. La interacción entre el material de empaque y los alimentos es vital para la evaluación de la calidad e inocuidad de los alimentos que consumimos, de ahí la importancia de la buena escogencia teniendo en cuenta la funcionalidad y la posible migración de material al alimento siempre tomando en cuenta los límites permitidos.

De parte de TSI life science, como partner del Grupo Eurofins en LATAM contamos con la capacidad analítica que combina los últimos métodos de verificación de análisis que pueden darle un valor agregado a sus productos. Desde ensayos de migración global y específica, hasta ensayos organolépticos y de plásticos; todos estos con métodos acreditados y respaldo internacional que sería de gran apoyo en procesos de exportación. Para mayor información escríbenos a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. y con gusto atenderemos sus dudas.

Referencias

Guarner, F.. (2007). Papel de la flora intestinal en la salud y en la enfermedad. Nutrición Hospitalaria, 22(Supl. 2), 14-19. Recuperado en 30 de agosto de 2022, de http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112007000500003&lng=es&tlng=es
Hu N. et al (2022). “Effects of oral exposure to leachate from boiled-water treated plastic products on gut microbiome and metabolomics.” Journal of Hazardous Materials. DOI: 10.1016/j.jhazmat.2022.129605 
Zimmermann, L. (2022). Food packaging leachates impact gut microbiome and metabolites. Obtenido de Food packaging Forum: https://www.foodpackagingforum.org/news/food-packaging-leachates-impact-gut-microbiome-and-metabolites 

Material de Empaque, Control de Calidad, Analisis de laboratorios

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Autor: Dahianna Campos Gómez