Café “cold brew” y RTD: seguridad microbiológica, vida útil y validaciones para 2025
El auge del cold brew y de las bebidas listas para tomar (RTD) abrió oportunidades y también desafíos de inocuidad. A diferencia de un café caliente, el cold brew se extrae a temperatura ambiente o refrigerada y suele…
Fraude en alimentos orgánicos: una tendencia en 2022
De acuerdo con la autoridad alimentaria Europea (EU 2019/1715) el fraude de alimentos es “un incumplimiento correspondiente a cualquier acción intenc…
Cloratos y Percloratos en alimentos
Los cloratos y percloratos son sales inorgánicas del ácido clórico y del ácido perclórico respectivamente, con gran capacidad oxidante. Los cloratos…
Pruebas de biocompatibilidad en dispositivos médicos: citotoxicidad
Análisis de biocompatibilidad
En primer lugar, los análisis de biocompatibilidad se refieren específicamente a la capacidad que tienen los materiale…
Digestibilidad en Pepsina: qué es, características y funciones.
La pepsina es uno de los elementos clave para entender la digestión y la absorción de nutrientes. La digestibilidad proteica en pepsina sobrenadante…
Presencia de Alérgenos en Cosméticos
Un cosmético está compuesto por ingredientes activos que deben cumplir ciertas funciones en el producto, ya sea como hidratantes, tónicas, exfoliante…
Análisis en Chocolate
El chocolate es un alimento sumamente versátil, consumido como snack o en bebidas. Asimismo, es un saborizante muy apreciado para la industria alimen…
Análisis para entrar en uno de los mercados de mayor crecimiento... el mercado Halal
¿Qué es Halal?
Halal es un término árabe que significa “permitido” o ”legítimo”. Con este se identifican los productos y servicios que los musulmane…
Utilización de grasas en alimentación de ganado
Las grasas funcionan como aglutinante y en consecuencia reducen la cantidad de polvo tanto en las plantas de alimentos como en el comedero de los…
Contexto Latinoamérica Post-Pandemia - entendiendo el contexto de las industrias y el consumidor regional
En base al estudio de “Sistemas alimentarios en América Latina y el Caribe: desafíos en un escenario pospandemia” (2021) se hace un análisis de los r…
Fraude alimentario en el mercado de las fuentes alternativas de proteínas.
Las fuentes alternativas de proteínas, como sustitutas de los productos cárnicos convencionales, están acaparando cada vez más atención en todo el mu…
¿Existe la moda sustentable? Producción de algodón orgánico
El algodón es la planta textil de fibra suave más importante del mundo y su cultivo es de los más antiguos. Más de un 20% de las empresas textiles a…
Ácido Giberélico
Las giberelinas también conocidas como ácido giberélico (AG) son una clase de fitohormonas que regulan el desarrollo en las plantas. Estas se encuent…
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Importancia de la presencia de partículas (restos de tierra filtrante) en la matriz de muestras de grasa vegetal -
¿Qué debo saber para exportar desde México? -
Determinación de compuestos derivados de la Cannabis -
Todo lo que debes saber sobre el fraude en la Miel y el Método analítico de detección -
Presencia de Alérgenos en Cosméticos -
Uso y Aplicaciones del Óxido de Etileno en la Industria Alimentaria
