Eficiencia y nutrición en un solo indicador: análisis de fitasa concentrada (FTU) en alimentos
La fitasa es una enzima que hidroliza el fitato, mejorando la biodisponibilidad mineral en alimentos vegetales. Su análisis, expresado en FTU, verifica actividad, estabilidad y desempeño para asegurar dosificación…
El bisfenol A en los alimentos que consumimos: un riesgo para la salud
El bisfenol A (BPA) es una sustancia química que se utiliza en combinación con otras sustancias para fabricar plásticos y resinas como por ejemplo en…
Irradiación de Alimentos
Desde la década de 1940 hasta la década de 1950, la irradiación de alimentos se popularizó como método de esterilización en los Estados Unidos. En la…
¿Qué son y por qué debemos analizar los congéneres en alcohol?
¿Qué son?
Dentro del proceso de la fermentación de fabricación de bebidas alcohólicas, simultáneamente a la producción de tipo alcohol que se esté b…
¿Qué es la lecitina de soya? propiedades, beneficios y análisis
Lecitina de soya es el nombre común que se emplea para un producto derivado de la extracción de aceite de soya. Está compuesta por una mezcla natural…
¿Cómo saber si mi nuevo producto le agrada al consumidor?
Muchos productos son lanzados al mercado, pero no todos logran tener el éxito esperado. Una de las causas más comunes del fracaso de nuevos productos…
Determinación de Vitamina D2 en pan de caja
¿Qué es la Vitamina D2?
Es una vitamina que se encuentra en alimentos de origen vegetal. También se le conoce como ergocalciferol. Es producida por…
¿Miel fraudulenta? Una revisión sobre la adulteración de la miel y los métodos analíticos para su detección.
La miel es un alimento natural producido por las abejas, que ha sido utilizado por la humanidad durante siglos como alimento y como medicina. Sin emb…
Nuevas tendencias alimentarias: Oportunidades para los Productores Centroamericanos
La industria alimentaria está en constante evolución, cada año surgen nuevas tendencias que cambian la forma en que consumimos y pensamos sobre los a…
Seguridad alimentaria: Adulteración del alcohol
¿Qué es la adulteración del alcohol?
Consiste en la producción fraudulenta de bebidas alcohólicas a partir de la sustitución de etanol como materia…
Análisis de extraíbles y lixiviables en dispositivos médicos
Análisis de extraíbles y lixiviables
En primer lugar, el análisis de extraíbles y de lixiviables consiste en la determinación de aquellas sustancias…
Contaminantes y residuos en productos cárnicos
En la gestión pasada la industria mundial de la carne de res alcanzó los USD 332 280 millones. En los próximos 5 años se espera que alcance los USD 4…
Eventos
Webinars
-
Chía y oleaginosas orgánicas: Regulaciones estrictas para la Unión Europea -
"Proteínas del Mañana” ¿El Camino hacia una Carne Más Ética y Sostenible? -
¿Es necesario el suelo para el cultivo de arándano? -
Natamicina -
Las Aminas Biogénicas en Alimentos -
Validación genómica de alta resolución: el estándar NGS en el control de bioprocesos
