Café “cold brew” y RTD: seguridad microbiológica, vida útil y validaciones para 2025
El auge del cold brew y de las bebidas listas para tomar (RTD) abrió oportunidades y también desafíos de inocuidad. A diferencia de un café caliente, el cold brew se extrae a temperatura ambiente o refrigerada y suele…
Análisis de MOSH/MOAH en packing
Componentes grasos en cosméticos, materiales de embalaje de alimentos y transporte y colores de impresión para embalajes: los componentes de aceite m…
Benceno en productos de uso personal
El benceno es una sustancia líquida, incolora que se utiliza normalmente como solvente en las industrias químicas y farmacéuticas, pero puede surgir…
Micro plásticos en sal de mesa
En la sociedad actual, el uso de plásticos está mundialmente expandido, debido a esta gran producción y al insuficiente proceso de reciclado en mucho…
¿En qué consiste un retiro (Recall) en la industria de alimentos?
Un recall o un retiro, como su mismo nombre lo indica, es la estrategia para retirar del mercado aquellos productos que están defectuosos o que repre…
Fármacos en aguas residuales
Gracias a la medicina actual en general gran parte de la población goza de cierto nivel de salud, pues gracias a la industria farmacéutica podemos tr…
Plagas de Café en Latinoamérica
El café es un cultivo mundial clave y el segundo producto básico más valioso exportado por los países tropicales, con un valor de alrededor de 19 mi…
Metodologías para la identificación de alérgenos en la industria alimentaria
Los alérgenos son sustancias que pueden provocar reacciones alérgicas en ciertas personas, pero son inocuas para algunas otras. Una alergia se define…
Natamicina
La Natamicina también conocida como micina, es un conservante antifúngico producido por la fermentación aeróbica de Streptomyces natalensis. Este age…
Análisis en fruto de café
Cada vez es más conocido que el café es una de las bebidas favoritas para la mayoría de los habitantes de nuestro mundo, es una bebida que nos acompa…
Contaminantes y Residuos en Industria Cárnica
La industria cárnica mundial, las cadenas de suministro de proteína animal se enfrentan a cuatro áreas de presiones inflacionarias relacionadas con l…
Pruebas de residuos de óxido de etileno (EO)
¿Qué es el óxido de etileno y qué uso posee en la industria médica?
En primer lugar, se entiende que el óxido de etileno (EO) corresponde a un gas i…
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Hidrocarburos MOSH/MOAH en aceites vegetales: nuevas regulaciones de la UE -
Beneficios de subcontratar los servicios de laboratorio -
Presencia de fosetil-Aluminio en Producción de Alimentos Orgánicos -
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El Achiote colorante natural y funcional -
Fungicidas: Impacto en la Salud y el Medio Ambiente
