Eficiencia y nutrición en un solo indicador: análisis de fitasa concentrada (FTU) en alimentos
La fitasa es una enzima que hidroliza el fitato, mejorando la biodisponibilidad mineral en alimentos vegetales. Su análisis, expresado en FTU, verifica actividad, estabilidad y desempeño para asegurar dosificación…
MOSH y MOAH en alimentos
Los Hidrocarburos de aceites minerales (MOHs) agrupan varias mezclas de hidrocarburos que contienen miles de compuestos químicos de estructura y tama…
Determinación de capacidad antioxidante en alimentos
Los alimentos, también tienen la facultad de proteger estructuras ante la formación de radicales libres. Este proceso, que constituye la oxidación ce…
Espectroscopia de Infrarrojo por Transformada de Fourier (FTIR)
¿Qué es FTIR?
Es una técnica analítica utilizada en química, materiales, alimentos y otras disciplinas para identificar y analizar sustancias químic…
Colorantes naturales en la industria alimentaria y su autenticidad
En la industria de alimentos, la estética juega un papel crucial en la percepción de los productos por parte de los consumidores. El uso de colorante…
Análisis MOSH/MOAH en Aceites Vegetales: Garantizando la Seguridad Alimentaria
La seguridad alimentaria es un tema de vital importancia en la industria de alimentos en Latinoamérica. Los aceites vegetales son ingredientes esenci…
Análisis en la Industria Avícola
La industria avícola por definición se conoce al sector que se dedica a la práctica de criar aves con un objetivo comercial. Y este objetivo se divid…
Prevención de la E. coli patógenas en los alimentos
¿Qué es la E. coli?
La Escherichia coli, también conocida como E. coli, es una bacteria que se encuentra comúnmente en el sistema digestivo de los s…
Uso y regulación de anticoccidiales para aves de granja
¿Qué son los anticoccidiales?
Los anticoccidiales son un conjunto de drogas de uso veterinario utilizados en la industria avícola cárnica para contr…
Grasas trans en la alimentación humana: evidencia científica y la nueva prohibición en el mercado Mexicano
La alimentación es un pilar fundamental para la salud y el bienestar de la población, sin embargo el consumo excesivo de ciertos tipos de grasas pued…
Pruebas de biocompatibilidad en dispositivos médicos: Irritación
Análisis de biocompatibilidad
En primer lugar, los análisis de biocompatibilidad se refieren específicamente a la capacidad que tienen los materiale…
Detección de Organismos Genéticamente Modificados (OGM) autorizados/no autorizados
Los alimentos transgénicos son organismos genéticamente modificados (OGM), es decir que se les ha alterado su composición genética de una manera que…
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Glifosatos: ¿Cómo afectan a la salud? Disposiciones de LMR -
Certificaciones HACCP e ISO 22000: Claves para la Seguridad Alimentaria y Cómo Lograrlas -
La calidad de nuestros alimentos no es negociable -
Procesamiento de Frutas y Verduras -
El uso de colorantes en la industria de alimentos: Impacto, seguridad y control de calidad -
Toxicidad por vitamina D en mascotas
