Conversión de subproductos agrícolas en negocios exportables sostenibles
La agroindustria enfrenta el reto de convertir subproductos en activos exportables sostenibles. Su éxito depende de control analítico, cumplimiento normativo y respaldo técnico que garantice calidad, inocuidad y…
El Achiote colorante natural y funcional
Durante los últimos años los colorantes sintéticos han estado sometidos a ataque constante, debido a que en muchos de ellos se han detectado efectos…
Los probióticos y su influencia en la salud humana
Los microorganismos son colonizadores de casi todos los hábitats de la Tierra, y el cuerpo humano no es la excepción. El microbioma maduro de un adul…
Determinación HCN de los glucósidos cianogénicos en la Yuca (mandioca)
La yuca (Manihot esculenta Crantz) es un cultivo de tubérculos ampliamente cultivado y un alimento básico para millones de personas en las regiones t…
Los metales pesados y mi entorno
Muchos hemos escuchado sobre lo malo que pueden ser los distintos metales pesados (plomo, mercurio, arsénico, entre otros) pero no nos damos cuenta l…
Superfoods: Los beneficios de la cúrcuma (Curcuma longa)
Los denominados “superfoods” o súper alimentos han ganado gran popularidad debido a que se consideran productos que en pocas cantidades pueden brinda…
Pruebas TAPPI en cartón y papel
El cartón, como parte integrante del empaque o embalaje, requiere cumplir con ciertas características de calidad y resistencia que ayuden al empaque…
¿Qué son? Uso y Efectos en la Salud Humana de Los Ftalatos
Los ftalatos son sustancias químicas que se usan para ablandar los plásticos rígidos utilizados en una amplia gama de productos industriales y de con…
Análisis de Cianobacterias y Cianotoxinas en Cuerpos de Agua
Las cianobacterias o algas verde-azules son los organismos fotosintetizadores aeróbicos más antiguos del planeta. Estas se pueden encontrar en divers…
Presencia de Óxido de Etileno en Alimentos
¿Qué es el óxido de etileno?
El óxido de etileno es un gas incoloro e inflamable a temperatura ambiente, es utilizado principalmente en la producci…
Furano en café
El furano es un compuesto orgánico empleado en la industria química. Está presente en alimentos como café, salsas, sopas y otros alimentos envasados…
Uso de Fertilizantes y daños ambientales
Introducción
La población mundial sigue aumentando y, consecuentemente, lo hace también la demanda de alimentos. Con tal de mejorar el rendimiento d…
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Comenzó la puesta en marcha de la Ley de Modernización de Inocuidad Alimentaria -
En Perú se instalan cada año 2 mil hectáreas de arándanos -
Colina en alimentos -
Residuos de medicamentos veterinarios en alimentos -
¿Miel fraudulenta? Una revisión sobre la adulteración de la miel y los métodos analíticos para su detección. -
Análisis de polidimetilsiloxano (PDMS) en alimentos: Enfoque en lácteos y derivados
