GMOs en productos derivados de la caña de azúcar: regulación, trazabilidad y desafíos analíticos para 2026
La industria azucarera debe demostrar que su caña no es transgénica, ya que la normativa internacional exige trazabilidad del origen, incluso cuando el azúcar final no contiene ADN detectable. Ensayos PCR en caña y…
Dioxinas y PCB en alimentos
Las dioxinas y los bifenilos policlorados (PCB) son sustancias químicas tóxicas que persisten en el medio ambiente y se acumulan en la cadena aliment…
¿Qué son las nitrosaminas y cómo llegan a nuestro organismo?
Las nitrosaminas son compuestos orgánicos con los que convivimos diariamente. Se encuentran en bajos niveles en el agua y los alimentos, incluyendo e…
Cadmio en cacao
El cacao es un fruto que proviene del árbol del mismo nombre y sirve como materia prima para hacer chocolates. Su origen se remonta a los mayas, quie…
Importancia del Análisis de la Enterotoxina B Estafilocócica.
La enterotoxina B estafilocócica (EBE) es una exotoxina producida por Staphylococcus aureus. Es una de las toxinas responsables de intoxicación alime…
Dióxido de Titanio como aditivo en los alimentos
¿Qué dicen las regulaciones de la UE sobre el uso del oxido de titanio como aditivo?
El uso de aditivos alimentarios está regulado por el Reglamento…
El mercado bio, orgánico y ecológico en Europa
Gracias a las nuevas y crecientes tendencias en nutrición saludable los alimentos bio, ecológicos y orgánicos han llamado la atención de los consumid…
Análisis del sector en zumos de frutas y legislación para asegurar la calidad
Los zumos de frutas son aquellas sustancias líquidas que se extraen de las frutas, normalmente mediante un proceso físico (presión o exprimido de un…
Contaminantes criterio: Una Amenaza Creciente para la Salud Humana
La contaminación atmosférica es en la actualidad uno de los problemas ambientales más serios debido a su gran impacto contraproducente en la calidad…
Diferencias entre el Edge Crush Test y el Ring Crush Test
Pruebas de resistencia
Tanto el Edge Crush Test (ECT) como el Ring Crush Test (RCT) son ensayos de laboratorio que buscan medir la resistencia d…
Material de Empaque: Latas
A inicios del año 1810 Peter Durand estableció la primera patente para los materiales utilizados para preservar alimentos, en donde se encontraba el…
Servicios de Secuenciación de Nueva Generación para la obtención de SNPs
La secuenciación de nueva generación (NGS) por sus siglas en inglés, es un grupo de tecnologías diseñadas para secuenciar gran cantidad de segmentos…
Etiquetado de alimentos
De la mano de nuestro Aliado-Eurofins Food Assurance ofrecemos servicios integrales de etiquetado de alimentos que se extienden por 50 países y más d…
