Eficiencia y nutrición en un solo indicador: análisis de fitasa concentrada (FTU) en alimentos
La fitasa es una enzima que hidroliza el fitato, mejorando la biodisponibilidad mineral en alimentos vegetales. Su análisis, expresado en FTU, verifica actividad, estabilidad y desempeño para asegurar dosificación…
Roya del café: prevención = sostenibilidad
Historia del café en Latinoamérica y su importancia como producto de exportación
La planta de café llegó al continente americano a principios del si…
El esquema de certificación EFI: Equitable Food Initiative
A inicios del mes pasado se anunció que uno de los estándares de certificación de alimentos más jóvenes, el EFI o Equitable Food Initiative, pasó a f…
Alimentos fermentados ¿Buenos o malos?
En los últimos años el consumo de alimentos y bebidas fermentadas ha tenido un auge debido a su alto contenido probiótico y los beneficios que trae p…
Sistemas de barrera estéril para los dispositivos médicos
Un sistema de barrera estéril al momento de embalar los dispositivos médicos es sumamente importante, el mismo permite asegurar que el empaque de est…
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Benceno en productos de uso personal
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Micro plásticos en sal de mesa
En la sociedad actual, el uso de plásticos está mundialmente expandido, debido a esta gran producción y al insuficiente proceso de reciclado en mucho…
¿En qué consiste un retiro (Recall) en la industria de alimentos?
Un recall o un retiro, como su mismo nombre lo indica, es la estrategia para retirar del mercado aquellos productos que están defectuosos o que repre…
Fármacos en aguas residuales
Gracias a la medicina actual en general gran parte de la población goza de cierto nivel de salud, pues gracias a la industria farmacéutica podemos tr…
Plagas de Café en Latinoamérica
El café es un cultivo mundial clave y el segundo producto básico más valioso exportado por los países tropicales, con un valor de alrededor de 19 mi…
Metodologías para la identificación de alérgenos en la industria alimentaria
Los alérgenos son sustancias que pueden provocar reacciones alérgicas en ciertas personas, pero son inocuas para algunas otras. Una alergia se define…
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Cloratos en los alimentos -
Criterios y ventajas de escoger un laboratorio acreditado para la realización de métodos analíticos -
Metales Pesados en Empaques: Prevención y Análisis para la Inocuidad Alimentaria -
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¿Porque se deben de implementar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la Industria Alimentaria? -
Requisitos y análisis necesarios para la exportación de carne vacuna
