Residuos y Contaminantes Regulados en EU en la semilla/grano de Chia

La chía es una semilla que se puede obtener de la Salvia hispánica y que tiene un importante crecimiento en el sur de México, e incluso en Australia, que actualmente se posiciona como uno de los principales productores en el mundo. En los últimos años, el consumo de la chía ha incrementado considerablemente debido a sus altos beneficios que aporta a la salud, aunque desde antes, ya formaba parte de la dieta básica de los imperios Azteca y Maya, antes de la colonización española.

Paraguay, es el mayor productor y exportador de chía a nivel mundial Los envíos de productos orgánicos al exterior van en aumento, siendo la chía, la más solicitada. Paraguay cuenta con la ventaja de ser el mayor productor de esta semilla a nivel mundial. En mercados como Estados Unidos y Europa, el país se encuentra primero y gracias a los precios de la campaña anterior, muchos productores podrían volcarse a este rubro como una alternativa. Con una exportación de 42.000 toneladas a 55 países, Paraguay se ha posicionado como líder en producción y comercialización de estas semillas.

Consumidores: Los mayores consumidores e importadores de la chía son: USA, EU, Alemania, Países Bajos, Polonia, Australia, Italia, Bolivia, España, Corea del Sur y Reino Unido
Las semillas de chía están etiquetadas como 'superalimentos' en los Estados Unidos. Debido a la presencia de alto contenido de proteínas, ácidos grasos omega-3 y fibra, en los últimos años se ha producido un aumento en el consumo de semillas de chía. Así, en Estados Unidos, las semillas se están integrando cada vez más a las tendencias de los sectores de la salud y la alimentación, como snacks, bebidas energéticas o agregados con cereales, lo que está impulsando el mercado de semillas de chía en el país.

Análisis de residuos y contaminantes en productos de chía

La caracterización y posterior gestión de los residuos y contaminantes están reguladas por normativas nacionales e internacionales que determinan el tratamiento de cada producto, la frecuencia de control y la trazabilidad del residuo.

Para llevar a cabo nuestro propósito, nuestros Laboratorios disponen de personal altamente cualificado y de instrumentación analítica avanzada para realizar los siguientes tipos de ensayos:

• Análisis de metales pesados.
• Análisis de contaminantes orgánicos.
• Análisis microbiológicos.
• Ensayos de mineralización
• Análisis de multitoxinas
• Aflatoxinas y ocratoxina A
• Análisis de ingredientes activos individuales (glifosato, cipermetrina, etc.)
• Múltiples métodos de pesticidas (DFG-S19, QuEChERS)
• M Fumigantes (fosfina, bromuro de metilo, difluoruro de sulfurilo) etales (As, Cd, Pb, Hg, etc.)
• Aceites minerales (MOSH, POSH, MOAH)

Legislación referente a las nuevas regulaciones legales

La política de Seguridad Alimentaria dentro la Unión Europea se centra en cuatro grandes áreas de aplicación:

• Higiene Alimentaria
• Salud Animal
• Sanidad Vegetal
• Contaminantes y residuos

Las políticas de seguridad alimentaria tienen la finalidad de proteger a los consumidores en la cadena de suministro desde la siembra hasta el consumidor final.
Contaminantes y Residuos. (UE) 2023/915 ( 25-May-23), Establece los requisitos para:

• Niveles máximos de residuos (MRL) permitidos
• Control y aprobación de sustancias activas

Contaminantes con niveles máximos establecidos

• Micotoxinas: Aflatoxinas B, G y M1, Ocratoxina A, Patulina, Deoxinivalenol, Zearalenona, Citrina, alcaloides de centeno.
• Toxinas vegetales: Ácido erúcico, alcaloides de tropano, ácido cianhídrico, alcaloides de pirrolizidina, alcaloides de opio, Delta 9-tetrahidrocarbinol.
• Metales y elementos: Plomo, cadmio, mercurio, arsénico, estaño
• Contaminantes orgánicos persistentes halogenados: Dioxinas y PCB, perfuoroalquiladas.
• Contaminantes del proceso: PAHs, 3-MCPD, suma de 3-MCPD y ésteres de ácidos grasos 3-MCPD, ésteres de ácidos grasos de glicidilo.
• Otros contaminantes: Nitratos, Melamina, Percloratos.

Referencias

Reglamento (UE) 2023/915 de la Comisión, de 25 de abril de 2023, sobre niveles máximos de determinados contaminantes en los alimentos y por el que se deroga el Reglamento (CE) n.º 1881/2006 (Texto pertinente a efectos del EEE) Recuperado de:
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32023R0915
Descripción general del mercado mundial de Semillas de chía
https://www.tridge.com/intelligences/chia-seed
Seguridad alimentaria
https://eur-lex.europa.eu/summary/chapter/food_safety.html?root_default=SUM_1_CODED%3D30&locale=es
Análisis de Residuos de Plaguicidas
https://www.eurofins.es/divisi%C3%B3n-alimentario/servicios/an%C3%A1lisis-de-residuos-de-plaguicidas/