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El organismo de certificación Global STD define el fraude alimentario como la adulteración motivada económicamente. Esto abarca sustitución, adición o adulteración de los ingredientes alimentarios. Lo que se conoce como un engaño ilegal con el fin de obtener mayores ganancias. Se identifican dos tipos de delitos alimentarios La venta de alimentos no aptos para el consumo: Incluyendo la venta...

Fraude Alimentario, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Nutrición Saludable, Alimentación

Leer más: Autenticidad y Control de Fraudes Alimentarios

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Autor: Sharon Rodriguez
En este artículo te presentaremos puntos importantes de la relación que tiene la industria de alimentos con la salud pública y daremos un vistazo al estado actual de la seguridad alimentaria a nivel mundial. Inicialmente debemos entender a lo que nos referimos con salud pública, según el Institute of Medicine lo define como “lo que nosotros, como sociedad, hacemos colectivamente para asegurar las...

Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Seguridad Alimentaria, Salud publica

Leer más: Salud pública, seguridad alimentaria y la industria de alimentos

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Autor: Karen Dávila
Los EDC son conocidos como las sustancias químicas disruptivas endocrinas, actualmente se encuentran clasificados aproximadamente 150 sustancias. Estos pueden encontrarse presentes aun en alimentos, envases plásticos, y productos cosméticos. Es importante recalcar que pueden ser tanto de origen natural como sintético. Hablando específicamente de los presentes en los cosméticos se pueden nombrar:...

Eurofins, Cosméticos, Análisis de Laboratorio, EDC

Leer más: EDC en cosméticos

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Autor: Ruth Catalán
La disponibilidad de agua “apta para el consumo” es una de las prioridades de toda sociedad humana. No sólo es importante la cantidad para cubrir las necesidades básicas, además el agua debe tener la calidad que garantice su inocuidad para la salud. La desinfección del agua supuso un gran avance en Salud Pública al eliminar los microorganismos patógenos del agua causantes de las enfermedades infecciosas...

Eurofins, Agua, Análisis de Laboratorio, Calidad del Agua, Análisis de agua, clorato

Leer más: Análisis de Cloratos en Agua para Consumo

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Autor: Anthony Mora