Nuevas tendencias alimentarias: Oportunidades para los Productores Centroamericanos

La industria alimentaria está en constante evolución, cada año surgen nuevas tendencias que cambian la forma en que consumimos y pensamos sobre los alimentos. En 2023, se espera que la demanda de alimentos saludables, nutritivos y sostenibles aumente, impulsando la innovación en los productos alimenticios. En este contexto, Centroamérica puede jugar un papel crucial en la oferta de productos agrícolas y alimenticios de alta calidad debido a su rica diversidad de cultivos y ecosistemas únicos.
Observamos cómo aumenta la demanda de alimentos a base de plantas, porque cada vez más consumidores buscan alternativas vegetarianas y veganas a la carne y productos lácteos. También, los mercados tienen afinidad por productos alimenticios que fomenten un menor desperdicio de alimentos, lo que supone un reto para los productores, quienes deben desarrollar productos más duraderos y que tengan vida útil más larga, propiciando cambios en los modelos de cultivos.

Pero, ¿Cómo puede Centroamérica sacar provecho de estás nuevas tendencias de alimentos emergentes?.

Lo cierto es que contamos con una gran riqueza en recursos naturales y cultivos, lo que nos abre una puerta para impactar en el mercado global de alimentos. En este sentido, es necesario que los productores ejecuten estrategias adecuadas para propiciar la diversificación de cultivos, la mejora de la calidad y sostenibilidad, la innovación en productos alimentarios, el fortalecimiento de la cadena de suministro y el desarrollo de marcas de calidad.

Profundicemos en esto último, para hablar sobre una herramienta que potencia el desarrollo de las marcas de calidad, y genera robustez en las cadenas de suministro y trazabilidad como lo son los Análisis de laboratorio. Estos, desempeñan un papel importante porque evalúan la seguridad y autenticidad de los alimentos, a la vez, pueden identificar posibles contaminantes y cuantificar la calidad nutricional de los productos, todos estos insumos son de gran valor para validar nuestras marcas de calidad y generar confianza y seguridad en los consumidores y mercados de destino.

Es por eso, que las empresas pueden usar los reportes de sus ensayos como insignia para informar a los consumidores sobre la calidad y seguridad de sus productos y diferenciar sus marcas de la competencia. Lo que eventualmente, se refleja en fidelización, acceso y asegura competir en nuevos y mejores mercados.

Referencias:

Kim, Y., & Lee, J. (2021). Analysis of Food Safety Regulatory Compliance and Food Safety Performance Based on HACCP System in the Foodservice Industry. 10(2), 363. URL: https://doi.org/10.3390/foods10020363

Rastogi, N. K., & Pal, A. (2021). Emerging Trends in Food Analysis for Food Safety and Quality. Trends in Food Science & Technology, 109, 452–466. URL: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.04.020

NielsenIQ. (2021). 2021 Predictions: How COVID-19 Will Continue to Impact Consumer Behavior URL: https://www.nielseniq.com/global/en/insights/2021/predictions-covid-19-impact-consumer-behavior/

Technomic. (2021). 2021 Foodservice Industry Trends Report [Market research report]. URL: https://www.technomic.com/reports/industry-reports/2021-foodservice-industry-trends-report