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Análisis de laboratorio en Camarón

Los camarones o gambas son animales acuáticos que aportan un bajo nivel de grasas comparado a la carne de pollo, cerdo o res. Asimismo, se trata de un alimento rico en carotenos, omega 3 y proteína. La producción de camarones se concentra en el sudeste asiático, China, India y América. La producción mundial ronda las 5.5 millones de toneladas de camarón, de las que más de un millón corresponde al...

Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Análisis de alimentos, camarón, mariscos

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Autor: Alexander Juárez

Análisis en aguas

“El agua es la fuerza motriz de toda la naturaleza” esta frase, acuñada a Leonardo Da Vinci, nos recuerda la importancia del agua en nuestra vida diaria, sin embargo, y aunque es indiscutible la necesidad del agua para la población humana, se debe resaltar que el agua que debemos consumir debe ser potable. El consumo de agua potable permite que la población esté sana, bien alimentada y un saneamiento...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Calidad del Agua, Análisis de agua

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Autor: Sandra R Benitez

Fraude Alimentario en material de empaque

La definición que utiliza la FSSC con respecto al Fraude alimentario es la siguiente: Fraude alimentario es el término colectivo que abarca la sustitución intencional, adición, manipulación o tergiversación relacionadas con alimentos/alimento para animales, ingredientes o empaques de alimentos/alimento para animales, etiquetado, información de productos o declaraciones falsas o engañosas sobre...

Eurofins, Fraude Alimentario, Inocuidad Alimentaria, Material de Empaque, Control de Calidad

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Autor: Ana Laura Barrantes

Ácidos grasos en alimentos

Los ácidos grasos cumplen un papel relevante en el funcionamiento del organismo a través de la alimentación. Están presentes en la mayor parte de las grasas que ingerimos. Tienen varias funciones principales entre ellas: Aportarnos una fuente de energía. Contribuir a la correcta absorción de carotenoides y de vitaminas A, D, E y K. Funciones estructurales (protección y aislante térmico). Se...

Eurofins, Food Safety, Análisis de Laboratorio, Ácidos grasos

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Autor: Katherine Alvarado

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