Los ácidos grasos cumplen un papel relevante en el funcionamiento del organismo a través de la alimentación. Están presentes en la mayor parte de las grasas que ingerimos. Tienen varias funciones principales entre ellas: Aportarnos una fuente de energía. Contribuir a la correcta absorción de carotenoides y de vitaminas A, D, E y K. Funciones estructurales (protección y aislante térmico). Se...