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¿Como le apoyamos en su HACCP ?

El HACCP es un sistema preventivo que considera diversos riesgos de la cadena productiva de un alimento para asegurar la producción de alimentos inocuos, aplicando además del sentido común principios científicos y técnicos. Por sus siglas se entiende, de la siguiente manera: Siglas                 Significado HACCP                 Hazard Analysis Criticial Control Points APPCC               ...
Autor: Natalie Cordero

Control de histaminas en pescado fresco

Para lograr una alimentación equilibrada que brinde beneficios a la salud, es necesario incluir variedad de alimentos con abundante fibra y baja ingesta de grasas. Para esto, dentro de la selección de alimentos debe encontrarse el pescado, alimento de fácil digestión, con presencia de aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar, vitaminas y minerales y un porcentaje reducido de grasas...
Autor: Rocio Villalobos

El uso de ftalatos en material de empaque en contacto con alimentos

El uso de plásticos para distintas aplicaciones es parte del día a día en las actividades del ser humano. Esto, ha logrado impactar el estilo de vida de las personas, su salud y el ambiente. Por lo cual, se vuelve importante tener en consideración el efecto de estos productos en estas áreas. La industria de material de empaque es una de las actividades que ha explotado el uso del plástico para...
Autor: Rocio Villalobos

Evaluación de la vida útil en productos alimenticios

La cantidad de días que un producto permanece estable en las condiciones de almacenamiento recomendadas se denomina vida útil del producto. La vida útil se estima generalmente mediante dos tipos de pruebas de estabilidad: pruebas de estabilidad en tiempo real y pruebas de estabilidad aceleradas. En las pruebas de estabilidad en tiempo real, un producto se almacena en las condiciones de almacenamiento...
Autor: Adeliza Vargas

Food Quality - the missing bit in Africa's $1 trillion food industry opportunity

Africa has lately shown itself as an economic powerhouse being the home to 4 of the top 10 fastest growing economies in the world with Ethiopia and Rwanda taking the top 2 leads globally. The four countries in this list including Ivory Coast and Tanzania are economies largely reliant on Agricultural contribution to their Gross Domestic Product (GDP) or the main economic activity for the larger population....
Autor: David Maduri

Fraudes alimentarios

Los fraudes alimentarios se refieren a incumplimientos intencionados de la legislación alimentaria con respecto a la oferta de productos1, estos fraudes pueden presentarse desde alegar cantidades y/o calidades diferentes en una etiqueta hasta comercializar y vender un producto como 100% natural u orgánico sin serlo verdaderamente. La industria de alimentos procesados en México es parte del sector...
Autor: Natalie Cordero

FSSC 22000 (Food Safety System Certification) - Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria

La norma FSSC 22000 “food safety system certification” ha sido desarrollada por la Foundation for Food Safety Certification (Fundación para la certificación de la seguridad alimentaria) siendo en definitiva el resultado de la unión del Estándar de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 y la Especificación PAS 220 (o ISO/TS 22002-1), además de otros requisitos con el objetivo de cumplir con los...
Autor: Rose Centeno Cuadra

Global Gap Tours Octubre 2019

Estaremos participando en los siguientes Global Gap Tours, para más información en: https://www.globalgap.org/uk_en/media-events/tour/tour-2019/             Si tienes una consulta y deseas que alguien de nuestro equipo se reúna contigo durante el evento reserva una cita a través del siguiente link: https://forms.gle/Q821S9nD6e4P2gDH9    

How safe is your food?

Food, a basic human right and an essential part of human living and in a very big way forms the basis of existence itself. Behind it all there is an immense trust that is put on it be it in a restaurant, supermarket, farm, manufacturing companies and all its major sources. It all starts from the farm before it is on your plate going through different hands and processes having to encounter risks...
Autor: David Maduri

Importancia del análisis de Fosetil en Alimentos

Fosetyl-Al es un fungicida sintético organofosforado, perteneciente al grupo de sales inorgánicas. Se trata de un fungicida sistémico que se desplaza de las hojas a las raíces y viceversa, el cual es aplicado al control de patógenos foliares y de la raíz. Fue comercializado por primera vez en 1977 para el control de enfermedades fúngicas en más de 100 cosechas, utilizado en el control de la humectación,...
Autor: Ana Laura Barrantes Carvajal

Los endulzantes y la salud

Los endulzantes son sustancias naturales o artificiales que sirven para aportar sabor dulce a un producto o alimento. A los artificiales se les suelen llamar también edulcorantes. En la antigüedad, la forma más rápida de endulzar algo era añadiendo miel de abeja o masticando la caña de azúcar en bruto para extraer su dulzura. En la India, cerca del siglo V d.C. se encontraron cristales de azúcar,...
Autor: Tracy Mora

Metales pesados en alimentos

La importancia de la detección de la contaminación por metales traza es cada vez más sustancial. Los metales pesados ​​en el medio ambiente, en sustancias como el suelo y el agua, pueden ingresar a la cadena alimentaria y representar un grave riesgo para los consumidores. Asimismo, el arsénico y otros metales pesados ​​como el cadmio, el plomo y el mercurio se consideran tóxicos y tienen efectos...
Autor: Adeliza Vargas

Micotoxinas en Alimentos y piensos

¿Qué son las micotoxinas? Las micotoxinas son compuestos tóxicos producidos de forma natural por algunos tipos de mohos. Los mohos productores de micotoxinas crecen en numerosos alimentos, tales como cereales, frutas desecadas, frutos secos y especias. Su crecimiento puede tener lugar durante el crecimiento, cosecha y almacenamiento, o en el mismo alimento en entornos cálidos y húmedos. La mayoría...
Autor: Adeliza Vargas

Newsletter Abril 2019

ARTÍCULOS: 04-19 Early-phase-radiosynthesis_web. Descargue aquí 04-19 Environmental Protection at Eurofins – Employees Get Involved. Descargue aquí 04-19 Eurofins April 2019 regulatory Newsflash compilation Consumer products. Descargue aquí 04-19 Eurofins April 2019 regulatory Newsflash compilation Cosmetics & Personal Care. Descargue aquí 04-19 Eurofins April 2019 regulatory Newsflash...

Newsletter Agosto 2019

ARTÍCULOS: 08-19 CMC Testing Support for Gene and Cell Therapy. Descargue aquí08-19 Eurofins August 2019 regulatory Newsflash compilation Chemicals. Descargue aquí08-19 Eurofins August 2019 regulatory Newsflash compilation Consumer Products. Descargue aquí08-19 Eurofins August 2019 regulatory Newsflash compilation Cosmetics & Personal Care. Descargue aquí08-19 Eurofins August 2019 regulatory...

Newsletter Febrero 2018

ARTÍCULOS: 1,2,3-Tricloropropano Otro problema emergente para el agua potable. Descargue aquí BIOFACH 2018 Conferencias de los Especialistas de Eurofins. Descargue aquí Aprobación de la UE para seis OMG. Descargue aquí Eurofins Food Safety Systems recibe la designación de organismo de certificación BRC. Descargue aquí La aplicación de etiquetado del menú de la FDA comienza el 5 de mayo. Descargue...

Newsletter Febrero 2021

A continuación encontrarás las noticias más relevantes en la industria analítica, información generada por  nuestro socio comercial Eurofins para el mes de febrero: Faster Sterility Testing Aviso cambio Razón Social Eurofins Testing Chile S.A. Amendment EU 2020/1245 of Regulation (EU) No 10/2011 on food contact plastic materials Cellular & Molecular Biology Lab Expansion Coming Eurofins...

Newsletter Marzo 2018

ARTÍCULOS: 2017 Otro año récord para el Grupo Eurofins. Descargue aquí ALIMENTARIA 2018 - CONFERENCIA Autenticidad de los alimentos marco legal y herramientas de análisis. La Técnica QTOF. Descargue aquí BIOFACH 2018 Descargue conferencias de expertos aquí. Descargue aquí Dr. Douglas Marshall nombrado candidato a secretario de la IAFP. Descargue aquí Eurofins Food Safety Systems se asocia...

Newsletter Marzo 2019

ARTÍCULOS: 10 Things custom synthesis web. Descargue aquí Eurofins Newsflash - March 2019 Brexit Cosmetics & Chemicals. Descargue aquí Eurofins Newsflash - March 2019 Chemicals. Descargue aquí Eurofins Newsflash - March 2019 Consumer products. Descargue aquí Eurofins Newsflash - March 2019 Cosmetics & Personal Care. Descargue aquí Eurofins Newsflash - March 2019 Food Contact Materials....

Newsletter Noviembre 2020

A continuación encontrarás las noticias más relevantes en la industria analítica, información generada por nuestro socio comercial Eurofins para el mes de noviembre:  COVID-19 | “Maskne” – Is your mask damaging your skin? AOAC-certified solution for aflatoxin M1 analysis in dairy products Eurofins | Cosmetics & Personal Care | Monthly commercial bulletin Supporting the COVID Fight Get...