La Tunta Alimento Andino Milenario

La tunta es un alimento que se elabora en la zona alto andina de Perú y Bolivia, gracias a las condiciones naturales de los pisos altitudinales que se observan entre los 3500 y 4100 msnm, en la estación de invierno conocida como helado, donde la fluctuación de temperatura de día es de 18°C y de -11°C durante la noche. Este producto se elabora a partir de la papa amarga característica de la zona...

Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Perú, Super Alimentos, Andinos, Tunta

Leer más: La Tunta Alimento Andino Milenario

Autor: Gabriela Barrionuevo Mendoza

Productos químicos de limpieza y COVID 19

Dada la situación actual de la Pandemia por SARS-Cov-2 (Coronavirus- COVID-19) y la implementación de la estrategia para la reapertura de las actividades sociales, educativas y económicas se hace indispensable contar con un protocolo adecuado para el retorno a los centros de trabajo, estudio y encuentros sociales. Se debe de tomar en cuenta que los centros de trabajo deberán implementar obligatoriamente...

Análisis de Laboratorio, Higiene, COVID, Eficacia Virucida, Seguridad Ocupacional

Leer más: Productos químicos de limpieza y COVID 19

Autor: Tracy Mora Sibaja

Agricultura Orgánica en México

México es una gran nación que ocupa una posición geográfica privilegiada, con una disponibilidad aproximada de 20 millones1 de hectáreas para sembrar diversidad de productos agrícolas en valles, litorales, planicies, albergando una enorme riqueza en la variedad de topología y climas, de modo que todos los días se mueven los productos agrícolas de esta tierra viajando de América al mundo por agua,...

Regulación, Análisis de Laboratorio, Inocuidad, México, Prácticas Agrícolas, Agricultura Orgánica, Alimentos

Leer más: Agricultura Orgánica en México

Autor: Natalie Cordero Méndez

Residuos de medicamentos veterinarios en alimentos

Los medicamentos veterinarios son utilizados en los animales principalmente con el fin de prevenir o curar enfermedades. Son un grupo complejo de sustancias de diferentes clases químicas: antibióticos, antiparasitarios, medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINE), como fenilbutazona, hormonas y agonistas beta. Se ha demostrado que los residuos de medicamentos se transfieren a los humanos...

Legislación, Salud, Inocuidad, Medicamentos Veterinarios, Nutrición, Residuos

Leer más: Residuos de medicamentos veterinarios en alimentos

Autor: Sharon Rodríguez Zamora