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Fraude Alimentario en material de empaque

La definición que utiliza la FSSC con respecto al Fraude alimentario es la siguiente: Fraude alimentario es el término colectivo que abarca la sustitución intencional, adición, manipulación o tergiversación relacionadas con alimentos/alimento para animales, ingredientes o empaques de alimentos/alimento para animales, etiquetado, información de productos o declaraciones falsas o engañosas sobre...

Eurofins, Fraude Alimentario, Inocuidad Alimentaria, Material de Empaque, Control de Calidad

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Autor: Ana Laura Barrantes

Ácidos grasos en alimentos

Los ácidos grasos cumplen un papel relevante en el funcionamiento del organismo a través de la alimentación. Están presentes en la mayor parte de las grasas que ingerimos. Tienen varias funciones principales entre ellas: Aportarnos una fuente de energía. Contribuir a la correcta absorción de carotenoides y de vitaminas A, D, E y K. Funciones estructurales (protección y aislante térmico). Se...

Eurofins, Food Safety, Análisis de Laboratorio, Ácidos grasos

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Autor: Katherine Alvarado

Efecto socioeconómico producto de la presencia de marea roja en la zona marino costera del pacifico de Guatemala.

¿Qué es la marea roja? Es un fenómeno natural causado por la fluctuación (incremento numérico) de algunas clases de microalgas en las zonas marino costeras. Las microalgas son la base de la cadena alimentaria en el ecosistema marino (productividad primaria) siendo estas el principal alimento de moluscos filtradores. Bajo ciertas condiciones ambientales, como: temperatura del agua salinidad luminosidad...

Eurofins, Análisis de Laboratorio, marea roja, medioambiente

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Autor: Juan Tejada

Importancia de la pureza en los aceites esenciales.

En la industria de los aceites esenciales, la característica más importante y a la que más atención se suele prestar es a la pureza del aceite, ya que, sin una pureza certificada podríamos ingerir gérmenes, rastros de fertilizantes, metales pesados o adulterantes que pueden provocar irritación, efectos adversos y hasta enfermedades, poniendo en riesgo la salud humana (DoTERAA, 2022). Conocer cuál...

Eurofins, Análisis de Laboratorio, Aceites Esenciales

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Autor: Luis Diego Umaña

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