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Detección de Organismos Genéticamente Modificados (OGM) autorizados/no autorizados

Los alimentos transgénicos son organismos genéticamente modificados (OGM), es decir que se les ha alterado su composición genética de una manera que no ocurre naturalmente. Esto se puede hacer a través de una variedad de técnicas, incluida la inserción de genes de otros organismos, la eliminación de genes o el cambio del orden de los genes. Además, se utilizan en una variedad de productos, incluidos...

Fraude Alimentario, GMO, Inocuidad Alimentaria, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, control de alimentos

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Autor: Deyne Marca

Micro plásticos y nano plásticos en la cadena alimentaria

El aumento de residuos de plásticos en el medio ambiente, sobre todo en mares y océanos, y presencia de formas microscópicas de los productos plásticos (micropartículas y nanopartículas) ha generado, a parte de una preocupación medioambiental, una inquietud desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, debido a que los micro plásticos y nano plásticos podrían incorporarse a la red trófica...

Inocuidad Alimentaria, Análisis de Laboratorio, Microplasticos, Plásticos, Calidad de alimentos, control de alimentos

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Autor: Victor Calderon

El bisfenol A en los alimentos que consumimos: un riesgo para la salud

El bisfenol A (BPA) es una sustancia química que se utiliza en combinación con otras sustancias para fabricar plásticos y resinas como por ejemplo en plásticos de policarbonato utilizado para fabricar dispensadores de agua, recipientes de almacenamiento y botellas de bebidas reutilizables. También se utiliza para producir resinas epoxídicas empleadas para fabricar recubrimientos protectores y láminas...

Material de Empaque, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Plásticos, Bisfenol A

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Autor: Dahianna Campos Gómez

Irradiación de Alimentos

Desde la década de 1940 hasta la década de 1950, la irradiación de alimentos se popularizó como método de esterilización en los Estados Unidos. En la década de 1960 se formó un comité conjunto por la OMS (Organización Mundial de la Salud), la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) y el OIEA (Agencia Internacional de Energía Atómica) para estudiar este método...

Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Seguridad Alimentaria, Irradiacion, Análisis de alimentos, control de alimentos, Esterilidad

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Autor: Sharon Rodriguez

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