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En los últimos años se ha venido incrementando la preocupación sobre el tema de inocuidad alimentaria para los productores como para los consumidores de productos sin gluten. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), promulgó en agosto del 2013 la actual normativa para alimentos etiquetados con el término “sin gluten” o “free gluten”, que...

FDA, Regulación, Salud, Alergias, Etiquetado Nutricional, Gluten

Leer más: Lineamiento de FDA sobre la Norma de los Alimentos “Gluten Free”

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Empezaré hablando de cada uno de los recursos naturales tales como el aire, suelo y tierra indispensable para el desarrollo humano. Explicaré de manera fácil y sencilla la incidencia en la salud humana sus efectos y la importancia en la vida de los seres humanos, por lo que pretendo hacer énfasis de que cada recurso debe ser analizado por laboratorios especializados para evitar repercusiones negativas...

Agua, Contaminación, Suelo, Aire, Monitoreos Ambientales

Leer más: Impacto de la contaminación Ambiental en la salud, razón por la que se debe de monitorear

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En la Unión Europea la remolacha azucarera es ampliamente utilizado como combustible para su bio economía (comida, bio gas, bio etanol, etc). En octubre del 2013 los productores de remolacha, los productores de azúcar y los sindicatos del sector agricultor formalizaron un acuerdo para las buenas prácticas de sustentabilidad en la producción de remolacha azucarera. La estrategia a largo plazo, para...

Europa, Bioeconomía, Azúcar de Remolacha, Azúcar Tradicional

Leer más: ¿La remolacha azucarera es una opción de sostenibilidad?

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El hombre a través de su desarrollo buscó tener accesibilidad de los productos, mantenerlos frescos y en óptima calidad, lo cual condujo a la necesidad de conservar los alimentos para su consumo. En un contexto más amplio, la conservación de alimentos se puede definir como la aplicación de tecnologías encargadas de prolongar la vida útil y disponibilidad de los alimentos para el consumo humano y...

Inocuidad Alimentaria, Salud, Control de Calidad, Codex alimentautius, Aditivos Alimentarios, Procesos de Producción

Leer más: Aditivos Alimentarios

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