Variables determinantes en un análisis de migración de contaminantes de empaques plásticos hacia el alimento

Como es de nuestro conocimiento, los empaques plásticos son de los materiales más empleados en la industria de alimenticia para el almacenamiento de los alimentos. Este material corresponde principalmente a mezclas de polímeros y otras sustancias químicas que pueden llegar a migrar a alimentos, volviéndose un punto de control importante al momento de evaluar peligros químicos en cualquier empresa...
Autor: Rocío Villalobos Ballestero