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¿Qué son los sulfitos y cuales son sus beneficios?

Los sulfitos son unos derivados del azufre que se emplean como aditivos por sus propiedades conservantes, antifúngicas, antimicrobianas y antioxidantes. Los sulfitos en alimentos son aditivos conservantes, utilizados en la industria alimentaria para detener o retrasar el crecimiento de microorganismos y también evitar la acidificación o la fermentación no deseada e incluso la descomposición de los...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Inocuidad, sulfito

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Autor: Paola Hernández

Análisis químicos para la industria aceitera

 La industria aceitera se ha consolidado como uno de los sectores más productivos e importantes de América Latina, donde actualmente esta región abarca una participación global del mercado de un 23%. La variedad de aceites y grasas es amplia, sin embargo la producción de aceite de palma tiene una importancia fundamental en la generación de empleos, el desarrollo de la agroindustria y el surgimiento...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Aceite de palma, Ácido grasos

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Autor: Daniel Cordero

Uso y Aplicaciones del Óxido de Etileno en la Industria Alimentaria

El Óxido de Etileno es un compuesto reactivo en forma de gas incoloro e inflamable, en Europa por primera vez se prohibió el uso del óxido de etileno como fumigante de alimentos en 1991. Recientemente, la preocupación mundial por los alimentos con óxido de etileno sigue aumentando. En 2020, las pruebas de rutina de una importación de semillas de sésamo de la India descubrieron niveles de óxido de...

Eurofins, Inocuidad Alimentaria, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, óxido de etileno

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Autor: Deyne Marca

Presencia de Alcaloides de Pirrolizidínicos en complementos alimenticios

La Comisión Europea establece límites máximos para el contenido de alcaloides pirrolizidínicos en determinados productos alimenticios a través del Reglamento (UE) 2020/2040. ¿Qué son los complementos alimenticios? Los complementos alimenticios son fuentes concentradas de nutrientes (por ejemplo, minerales y vitaminas) u otras sustancias con un efecto nutricional o fisiológico que se comercializan...

Eurofins, Fraude Alimentario, Inocuidad Alimentaria, Control de Calidad, Suplementos y vitaminas

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Autor: Victor Calderon

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