GMOs en productos derivados de la caña de azúcar: regulación, trazabilidad y desafíos analíticos para 2026
La industria azucarera debe demostrar que su caña no es transgénica, ya que la normativa internacional exige trazabilidad del origen, incluso cuando el azúcar final no contiene ADN detectable. Ensayos PCR en caña y…
La miel de abeja importancia económica y nutricional
A través de la historia de la humanidad se ha conocido la importancia de la miel en la alimentación, y en la actualidad ha tomado mayor relevancia de…
Acrilamida en los alimentos: usos y efectos en la salud
La Dirección de Autoridad Alimentaria Nacional Sueca, publicó un estudio donde por primera vez se informaba la presencia de un cancerígeno en animale…
Normas del Codex Alimentarius
En 1963 la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), crearon la Co…
Presencia de alérgenos en los alimentos genera alerta en el Reino Unido
Los alergenos alimentarios son sustancias que se encuentran en los alimentos provocando una reacción del sistema inmunológico de los seres humanos co…
Análisis de amarillo de Prusia en la sal de mesa
Los aditivos son sustancias o compuestos químicos no nutritivos que se agregan a las formulaciones de productos alimenticios, con el objetivo de brin…
¿Cuáles son las alergias más comunes y dónde se ubican geográficamente?
Según la organización mundial de alergias (WAO)y la extensa investigación científica en esta materia las alergias a los alimentos han aumentado signi…
Aceites esenciales: sus usos e importancia
Cuando hacemos referencia a aceite esencial, se entiende como un líquido aromático de aspecto fluido o espeso y de color variable según las plantas d…
Análisis de control de calidad en envases de plástico
La calidad de los envases utilizados en la industria farmacéutica y alimenticia es crucial desde el punto de vista del diseño, desarrollo, fabricació…
Bioplásticos, una alternativa sostenible
Los plásticos, gracias a la ligereza, bajo costo y la gran versatilidad que poseen han venido a constituir uno de los materiales con mayor uso en dis…
Desinfectantes o Antisépticos ¿Diferencias y aplicaciones?
El uso de desinfectantes y antisépticos han tomado gran importancia en estas últimas fechas, gracias a la necesidad de evitar la contaminación por co…
El Glutamato Monosódico preservante presente en todos los alimentos procesados
El glutamato de sodio, también conocido como glutamato monosódico (GMS, MSG en inglés) es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos n…
Usos y beneficios de la chía y el sésamo
Las tendencias alimenticias actualmente apuntan a la búsqueda de fuentes alimenticias más sanas. De esta manera, semillas como la chía, el sésamo, el…
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Webinars
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El uso de ftalatos en material de empaque en contacto con alimentos -
Indole-3-acetic Acid (IAA) en chía: Clave para exportaciones a Europa -
Achicoria y su relación con el café -
Importancia del Análisis de la Enterotoxina B Estafilocócica. -
La calidad de nuestros alimentos no es negociable -
Metales Pesados en Empaques: Prevención y Análisis para la Inocuidad Alimentaria
