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Por duo décima vez participamos en Fruit Logistica, evento que se lleva a cabo en Berlín desde hace 27 años y que es la plataforma de reunión de diferentes exportadores y compradores de todo el mundo en el tema de productos hortofrutícolas. En esta edición aprendimos de empaques biodegradables, de las tendencias de mercado al 2030 donde los sectores productivos alemanes cuentan con robusta información...

Frutas, Vegetales, Productos Frescos, Fruit Logistica, Servicios Analíticos

Leer más: Logros en Fruit Logistica 2020

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Autor: Karen E. Dávila
El beneficio del consumo de frutas y verduras en la salud parece estar relacionado con la presencia de un amplio número de compuestos que pertenecen al grupo de los denominados fitoquímicos o sustancias bioactivas. ¿Qué son las Sustancias bioactivas? [1] son “componentes de los alimentos que influyen en la actividad celular y en los mecanismos fisiológicos y con efectos beneficiosos para la salud”....

Frutas, Compuestos Bioactivos, Alimentación Saludable, Vida Saludable, Verduras

Leer más: Compuestos Bioactivos en los Alimentos

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Autor: Claudia Celina Jardón Sánchez
Históricamente, se han implementado varios métodos de control de los patógenos transmitidos por los alimentos, incluyendo el uso de los antibióticos. Sin embargo, existe una gran preocupación sobre el uso generalizado de los antibióticos en la producción animal conduzca a la aparición de resistencias antimicrobianas, y también supone un riesgo potencial para la salud pública. Se ha estimado que...

Salud, Alimento para animales, Antibióticos Veterinarios, Antibioic Growth Promoter, AGP

Leer más: Uso de Antibióticos como Promotores del Crecimiento en Animales

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Autor: Paula Regina Zuccarelli
Hace cien mil años, la humanidad pasó de la caza y la recolección (incluidos los insectos) a la agricultura basada en plantas y animales. Este cambio cultural en las estrategias de adquisición de alimentos por parte de los humanos expulsó a los insectos de su dieta en muchas regiones. Sin embargo, nuevas tendencias hacen alusión a que son consumidos los insectos en diferentes formas por un estimado...

Salud, Seguridad Alimentaria, Insectos, Tendencias Mundiales

Leer más: Insectos ¿Alimento Nutritivo para Consumidores Europeos?

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Autor: Claudia Celina Jardón Sánchez