Hace cien mil años, la humanidad pasó de la caza y la recolección (incluidos los insectos) a la agricultura basada en plantas y animales. Este cambio cultural en las estrategias de adquisición de alimentos por parte de los humanos expulsó a los insectos de su dieta en muchas regiones. Sin embargo, nuevas tendencias hacen alusión a que son consumidos los insectos en diferentes formas por un estimado...

Estamos en un momento en el que los consumidores cada vez estamos más conscientes tanto de la salud así como del planeta, por lo que la producción de alimentos para lo que va del 2022 y lo que viene en el futuro se centrará en la sostenibilidad, el aumento de ingesta de proteínas vegetales, alimentos saludables y alimentación consciente. Tendencia 1: Comida como medicina y alimentación consciente Está...