Compuestos Bioactivos en los Alimentos

El beneficio del consumo de frutas y verduras en la salud parece estar relacionado con la presencia de un amplio número de compuestos que pertenecen al grupo de los denominados fitoquímicos o sustancias bioactivas. ¿Qué son las Sustancias bioactivas? [1] son “componentes de los alimentos que influyen en la actividad celular y en los mecanismos fisiológicos y con efectos beneficiosos para la salud”....
Autor: Claudia Celina Jardón Sánchez

Logros en Biofach 2020

La edición de Biofach 2020 nos dio una visión de lo que nos espera en el mundo de productos orgánicos para este año y los años venideros. Sobresalieron cada uno de los pabellones que conglomeraban diferentes países de diferentes regiones por su innovación en las tendencias que están moviendo al mundo, desde materiales de empaque sostenibles hasta productos con variabilidad genética fue lo que se...
Autor: Karen E. Dávila