Los cloratos y percloratos son sales inorgánicas del ácido clórico y del ácido perclórico respectivamente, con gran capacidad oxidante. Los cloratos son sales de ácido clórico HClO3 y su oxidación da paso a los percloratos. Por su parte, los percloratos son las sales de ácido perclórico HClO4 y dentro de sus principales usos está la elaboración de explosivos, combustibles para cohetes y herbicidas.
¿De...
- Autor:
Lina Rincón
La elaboración de alimento balanceado se define como el proceso de unificación de muchos ingredientes para obtener un producto homogéneo que pueda aportar nutrientes, vitaminas, minerales y medicamentos a los animales de manera conocida y deseada para que el mismo pueda expresar su máximo desarrollo y potencial.
Homogeneización del alimento.
La calidad del concentrado está determinada por la homogeneidad...
- Autor:
Jackson Lazo
¿Alguna vez te has preguntado sobre el papel crucial que desempeña la colina en tu salud cerebral? Si bien a menudo se pasa por alto en comparación con otros nutrientes, la colina es esencial para el funcionamiento óptimo del cerebro y el cuerpo.
¿Qué es la Colina y por qué es Importante?
La colina es un nutriente esencial que desempeña un papel vital en varias funciones biológicas. Se clasifica...
- Autor:
Ruth Catalán
Los tintes sintéticos son compuestos químicos que se utilizan en las industrias alimentaria y farmacéutica para mejorar la apariencia debido a su efectividad, estabilidad y bajo costo; asimismo, los colorantes alimentarios se agregan a diferentes tipos de productos básicos para para compensar las variaciones de color naturales. Por lo tanto, el uso de estos aditivos está estrictamente regulado en...
- Autor:
Adeliza Vargas
La FDA define como aditivo colorante a cualquier pigmento o sustancia fabricada u obtenida de vegetales, animales o minerales capaz de colorear alimentos, drogas, cosméticos o alguna parte de cuerpo humano. (FDA, 2018)
En la industria alimenticia se emplean como aditivos, estos pueden ser de dos tipos: los colorantes naturales que se originan a partir de pigmentos vegetales, animales o minerales...
- Autor:
Kenia Calvo Romero
En la industria de alimentos, la estética juega un papel crucial en la percepción de los productos por parte de los consumidores. El uso de colorantes naturales es una práctica común para realzar la apariencia visual de los alimentos, pero la demanda creciente de opciones más naturales ha llevado a un mayor interés en los colorantes naturales. A continuación hablaremos de colorantes naturales en...
- Autor:
Edgar Ortiz
El microbioma comprende el conjunto de microorganismos que se alojan en nuestro cuerpo, especialmente la microbiota intestinal se refiere a esos microorganismos que colonizan el tracto gastrointestinal. Está muy documentado la relevancia e impacto de las bacterias residentes en el cuerpo, por ejemplo actividades metabólicas que recuperan energía y nutrientes o protección del huésped frente a organismos...
- Autor:
Dahianna Campos Gómez
Las avenas cultivadas tienen su origen en Asia Central, la historia de su cultivo es más bien desconocida, aunque parece confirmarse que este cereal no llegó a tener importancia en épocas tan tempranas como el trigo o la cebada, ya que antes de ser cultivada la avena fue una mala hierba de estos cereales.
Los primeros restos arqueológicos se hallaron en Egipto, y se supone que eran semillas de malas...
Los compuestos de amonio cuaternario, más comúnmente llamados QAC son un grupo de productos químicos industriales que pueden clasificarse como tensioactivos. Los QAC son solubles tanto en agua como en grasa y dependiendo de su estructura, algunos de estos compuestos tienen propiedades limpiadoras y germicidas. Las clases de sustancias más conocidas con propiedades germicidas incluyen las BAC y las...
- Autor:
Dahianna Campos Gómez
Diferencia entre Aceite vegetal y Aceite mineral
Ambos son aceites y tienen un tacto aceitoso, Sin embargo, los aceites minerales provienen del petróleo y los aceites vegetales provienen de las plantas, generalmente son extraídos de semillas o frutos. Mientras que los aceites vegetales son ricos en nutrientes, los aceites y ceras minerales se utilizan principalmente debido a su bajo precio, pero...
- Autor:
Katherine Alvarado
El arroz es el cereal más consumido a nivel mundial y forma parte esencial para la alimentación de las poblaciones, por lo que se produce de manera masiva, especialmente en países como Tailandia, China, Japón e Indonesia. Debido a la gran producción de arroz y consumo per cápita de este grano tan elevado, es preocupante la contaminación con cadmio en este alimento (Hu et al., 2016).
El cadmio es...
- Autor:
Katherine Fallas Estrada
La contaminación atmosférica es en la actualidad uno de los problemas ambientales másserios debido a su gran impacto contraproducente en la calidad del aire, la salud pública, laconservación de ecosistemas e incluso el desarrollo económico. Los efectos adversos sonprovocados en gran medida por los llamados contaminantes criterio. Los contaminantescriterio son sustancias que se liberan al ambiente...
- Autor:
Andrey Quesada Traña
En los últimos años, el consumo de pescado, mariscos y crustáceos ha venido en aumento a nivel mundial, impulsado por la premisa de que son más saludables para el ser humano. Sin embargo, poco se conversa sobre los diferentes tipos de contaminantes que estos alimentos pueden contener y que resultan en afectaciones para la salud de los consumidores.
El grupo de los mariscos, si bien comprenden alimentos...
- Autor:
Luis Diego Umaña
Los contaminantes orgánicos son sustancias tóxicas presentes en el medio ambiente y de fácil propagación siendo muy difíciles de controlar por su característica de resistirse a la degradación natural, la Unión Europea ha planteado convenios y regulación para tratar estos contaminantes con el objetivo de inhibir el traslado mediante los suelos, agua y aire o la misma cadena trófica.
¿Qué son los...
- Autor:
Rose Centeno
La industria cárnica mundial, las cadenas de suministro de proteína animal se enfrentan a cuatro áreas de presiones inflacionarias relacionadas con los costos en la alimentación animal, el trabajo, la energía y el transporte de mercancías.
Con el objeto de obtener un nivel adecuado de seguridad tenemos hoy, herramientas potentes (como el denominado Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico...
- Autor:
Deyne Marca
En la gestión pasada la industria mundial de la carne de res alcanzó los USD 332 280 millones. En los próximos 5 años se espera que alcance los USD 421 610 millones, a una tasa de crecimiento anual compuesto del 4,05 % de 2022 a 2028.
Este incremento es impulsado por el aumento de la población y los niveles de ingresos, particularmente en los países en desarrollo.
Consumidores
Este sector aporta...
- Autor:
Deyne Marca
Dentro de lo que esperan los consumidores al comprar alimentos, es la información adecuada para identificar que estos productos no generan un problema de salud al ser ingeridos. Se podría decir, que muchas personas sin conocer pueden sufrir de alergias o intolerancias a muchos de estos. Por tal razón, las empresas deben contemplar en las etiquetas la descripción de estos llamados alérgenos dentro...
- Autor:
Cesar Ramírez
¿Qué es TAPPI?
TAPPI (Technical Association of the Pulp and Paper Industries, por sus siglas en inglés) es el nombre de la asociación que regula y brinda las pautas en materia de calidad para los materiales de empaque de papel y cartón. Surge de la necesidad de garantizar niveles de calidad a los consumidores y desde hace 30 años han tomado el liderazgo en la industria. Con sus normativas permiten...
- Autor:
Alexander Juárez
Para lograr una alimentación equilibrada que brinde beneficios a la salud, es necesario incluir variedad de alimentos con abundante fibra y baja ingesta de grasas. Para esto, dentro de la selección de alimentos debe encontrarse el pescado, alimento de fácil digestión, con presencia de aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar, vitaminas y minerales y un porcentaje reducido de grasas...
- Autor:
Rocio Villalobos
En la prehistoria, el hombre empieza a buscar formas de preservar la carne, primero la secaban al sol, más tarde la envolvían en grasa y con el descubrimiento del fuego se aumentan las posibilidades de conservación con el humo y la cocción.
En la edad media, la elaboración de embutidos tuvo un gran auge, poco a poco, empiezan a hacerse populares las matanzas hechas por las mismas familias. Criaban...
