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El Achiote colorante natural y funcional

Durante los últimos años los colorantes sintéticos han estado sometidos a ataque constante, debido a que en muchos de ellos se han detectado efectos cancerígenos, otros producen alergias y otros daños en la piel. Por estas razones se espera en pocos años desaparezcan del mercado y sean reemplazado por colorantes naturales como el que se obtiene del achiote, exentos de certificación y sin efectos...

Eurofins, Food Safety, Control de Calidad, Alimentos, achiote

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Autor: Cesar Ramírez

Los probióticos y su influencia en la salud humana

Los microorganismos son colonizadores de casi todos los hábitats de la Tierra, y el cuerpo humano no es la excepción. El microbioma maduro de un adulto se adquiere en los primeros años y varía durante toda la vida. El equilibrio ecológico de los microbios habitantes del cuerpo humano puede tener un impacto importante en la salud, siendo uno de los factores involucrados en el desarrollo inmunológico...

Eurofins, Probióticos, Nutrición Saludable, Alimentos, Salud Humana

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Autor: Paola Calvo

Determinación HCN de los glucósidos cianogénicos en la Yuca (mandioca)

La yuca (Manihot esculenta Crantz) es un cultivo de tubérculos ampliamente cultivado y un alimento básico para millones de personas en las regiones tropicales de África, América Latina y Asia; es el cuarto cultivo principal después del arroz, el trigo y el maíz. La productividad de la yuca en términos de calorías por unidad de superficie terrestre por unidad de tiempo es significativamente más alta...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Alimentos, Yuca

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Autor: Adeliza Vargas

Los metales pesados y mi entorno

Muchos hemos escuchado sobre lo malo que pueden ser los distintos metales pesados (plomo, mercurio, arsénico, entre otros) pero no nos damos cuenta lo presentes que pueden estar en nuestra realidad. Los metales pesados son elementos que encontramos en la naturaleza (especialmente en suelos y de ahí migran por fenómenos naturales y acción microbiana al agua y al aire). Sin embargo, la actividad...

Eurofins, Análisis de Laboratorio, Metales Pesados, Analytical Methods, Metales

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Autor: Ana Victoria Rodríguez Zamora

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