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Pesticidas en chocolate y cacao

El cacao juega un papel muy importante en la economía de América Latina es uno de los productos de mayor exportación agrícola en la región, la industria del cacao genera alrededor de 98.300 millones de dólares al año.Aunque, los mayores productores son Europa y Estados Unidos, las cuales son suministradas por los países de América Latina y África.Existen dos fuentes principales de riesgos químicos...

Eurofins, Análisis de Laboratorio, Análisis de alimentos, chocolate

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Autor: Deyne Marca

El jengibre o kion peruano, una estrella que vuelve

Gran planta herbácea cuyo rizoma es perenne, nudoso, tuberoso, con una corteza de color ceniciento y rugosidades transversas, de sabor picante e intensamente aromático. Del rizoma surgen los falsos tallos, de color rojizo, erectos, oblicuos, redondos y anuales, envueltos por las hojas y que pueden alcanzar hasta 1 m de altura. Principios activos Aceite esencial (0,3%-3,3%): compuesto de zingibereno...

Análisis de Laboratorio, Superfoods, Análisis de alimentos, jengibre

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Autor: Victor Calderon

Monitoreo del níquel en los alimentos

Importancia de su detección  La relevancia de la detección y el monitoreo de la contaminación por metales pesados es cada vez más importante para las industrias. Los metales pesados que se encuentran en el agua o el suelo pueden ingresar a la cadena alimentaria y acumularse en esta por ejemplo en alimentos como pescado, mariscos, frutas, cereales, entre otros; y esto puede llegar a provocar graves...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Metales Pesados

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Autor: Dahianna Campos Gómez

Contaminantes Orgánicos

Los contaminantes orgánicos son sustancias tóxicas presentes en el medio ambiente y de fácil propagación siendo muy difíciles de controlar por su característica de resistirse a la degradación natural, la Unión Europea ha planteado convenios y regulación para tratar estos contaminantes con el objetivo de inhibir el traslado mediante los suelos, agua y aire o la misma cadena trófica. ¿Qué son los...

Eurofins, Control de Calidad, Análisis de Laboratorio, Análisis de suelos, Contaminantes

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Autor: Rose Centeno

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