• Blog

Acrilamida en los alimentos: usos y efectos en la salud

La Dirección de Autoridad Alimentaria Nacional Sueca, publicó un estudio donde por primera vez se informaba la presencia de un cancerígeno en animales de experimentación, conocido como acrilamida, compuesto que se encontraba presente en grandes cantidades de alimentos ricos en almidón cuando éstos se cocinaban a altas temperaturas (más de 120 °C), tales como frituras, horneados, rostizados o asados. Como...

Eurofins, Salud, Control de Calidad, Latinoamérica, Inocuidad, Alimentación Saludable, Acrilamida, Frituras

Leer más: Acrilamida en los alimentos: usos y efectos en la salud

  • Creado el
Autor: Rose Centeno Cuadra

Normas del Codex Alimentarius

En 1963 la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), crearon la Comisión del Codex Alimentarius, también conocida como CAC, es el elemento central del programa conjunto sobre Normas Alimentarias. De ahí fue que surgió el Codex Alimentarius. ¿Qué es el Codex Alimentarius o “Código Alimentario”? Son un conjunto de...

Eurofins, Salud, Latinoamérica, Inocuidad, Codex Alimentarius, Laboratorio, Normas

Leer más: Normas del Codex Alimentarius

  • Creado el
Autor: Tracy Mora Sibaja

Presencia de alérgenos en los alimentos genera alerta en el Reino Unido

Los alergenos alimentarios son sustancias que se encuentran en los alimentos provocando una reacción del sistema inmunológico de los seres humanos conocida como alergia. Existen más de 160 alimentos que pueden provocar daños en las personas susceptibles a los mismos. Sin embargo, la ley FALCPA (Ley sobre el Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección al Consumidor) ha establecido los 8 alimentos...

Eurofins, Alérgenos, Salud, Latinoamérica, Calidad, Alergias, Laboratorio

Leer más: Presencia de alérgenos en los alimentos genera alerta en el Reino Unido

  • Creado el
Autor: Sharon Rodríguez Zamora

Análisis de amarillo de Prusia en la sal de mesa

Los aditivos son sustancias o compuestos químicos no nutritivos que se agregan a las formulaciones de productos alimenticios, con el objetivo de brindarles estabilidad fisicoquímica al alimento. Esto, se traduce en una mejora de sus características sensoriales y en muchas ocasiones se alarga la vida útil del producto. Dado lo anterior, se vuelve de uso generalizado implementar aditivos en productos...

Eurofins, Inocuidad Alimentaria, Salud, Latinoamérica, Calidad, Aditivos Alimentarios, Amarillo

Leer más: Análisis de amarillo de Prusia en la sal de mesa

  • Creado el
Autor: Rocío Villalobos

Más artículos...

DUNS Registered