Control de alérgenos: Una consideración prioritaria para cualquier industria alimenticia

El control de alérgenos junto con el control de la contaminación patógena, representan en su totalidad la finalidad más importante del protocolo de inocuidad de los alimentos para cualquier industria alimenticia. Estos dos términos se tienden a entremezclar o incluso confundir, lo cual produce requerimientos de análisis deficientes en contenido y en objetivo por parte de la empresa productora. Para...

Newsletter Enero 2018

ARTÍCULOS: Riesgos para su programa de fraude de alimentos. Descargue aquí Alérgenos no declarados causan la mayoría de los retiros en el tercer trimestre. Descargue aquí Qué hay en un análisis de probiótico y genómica. Descargue aquí Nota: Contenido del boletín en inglés.