Alérgenos alimentarios: cacahuate y gluten
Los alérgenos cacahuate y gluten son proteínas que pueden causar reacciones graves; su control y etiquetado son esenciales para proteger a consumidores sensibles. La industria usa métodos como ELISA y PCR para detectar…
Etiquetado de alimentos
De la mano de nuestro Aliado-Eurofins Food Assurance ofrecemos servicios integrales de etiquetado de alimentos que se extienden por 50 países y más d…
Fibra dietaría, fibra soluble y fibra total
En el nuevo vocabulario de alimentación saludable, frecuentemente se escucha el termino fibra dietaría; y aunque en realidad este término está presen…
Trastornos que causa la bacteria Clostridium Perfringens y donde se puede contraer… ¡Infórmate!
Clostridium perfringens es una bacteria que se encuentra en los intestinos de los seres humanos y de varios animales homeotermos, en el suelo, en alg…
Toxicidad por vitamina D en mascotas
Niveles elevados de vitamina D pueden causar daños en la salud de las mascotas. La vitamina D se conoce como una vitamina soluble en grasa, lo cual p…
Control de calidad en cartón: Conociendo la normativa TAPPI
¿Qué es TAPPI?
TAPPI (Technical Association of the Pulp and Paper Industries, por sus siglas en inglés) es el nombre de la asociación que regula y b…
Análisis de laboratorio de alcaloides de pirrolizidina y tropano
Los alcaloides son compuestos heterocícliclos que contienen nitrógeno básico, muchos de ellos son insolubles o poco solubles en agua y reaccionan con…
Procesamiento de Frutas y Verduras
Las frutas y verduras se llevan por un procesamiento con el fin de conservación de estas. Se aprovechan los excedentes de productos, evita pérdidas…
Efectos de las floraciones de algas nocivas en las zonas costeras
En muchas costas tropicales y subtropicales de acuerdo con la época se logran observar manchas rojas grandes, que suelen recibir el nombre de mareas…
Gosipol en productos derivados de las semillas de algodón
¿Qué es el Gosipol y de dónde proviene?
El gosipol es un compuesto polifenólico amarillento no volátil que se encuentra en las glándulas pigmentaria…
¿Por qué es importante realizar análisis de aminoácidos?
Dentro de las múltiples opciones para conocer las propiedades nutricionales de un producto, especialmente las proteicas, se cuenta con el análisis de…
Cómo afecta el Óxido de Etileno en la Salud Pública
El óxido de etileno (también conocido como ETO) es un gas inflamable de aroma más bien dulce, que se disuelve con facilidad en el agua, el alcohol y…
Hormonas en la carne
Las hormonas son sustancias químicas que se comportan como mensajeros en el cuerpo. Se producen de manera natural o se agregan sintéticamente. Son im…
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