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FSSC 22000 (Food Safety System Certification) - Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria

La norma FSSC 22000 “food safety system certification” ha sido desarrollada por la Foundation for Food Safety Certification (Fundación para la certificación de la seguridad alimentaria) siendo en definitiva el resultado de la unión del Estándar de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 y la Especificación PAS 220 (o ISO/TS 22002-1), además de otros requisitos con el objetivo de cumplir con los...

Food Safety, Inocuidad Alimentaria, Salud, Control de Calidad, FSSC 22000, Certificaciones

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Autor: Rose Centeno Cuadra

Economía de desechos y subproductos en Colombia

Actualmente la cantidad de desechos y su manejo se ha convertido en uno de los principales problemas para los gobiernos alrededor del mundo, ya que el aumento de la población, los hábitos de consumo y el afán de satisfacer necesidades y obtener lucro (desarrollo económico), son algunas de las causas que desencadenan un excesivo gasto de materias primas, con residuos que no son explotados para la...

Colombia, Bioeconomía, Reciclaje, Reducir, Reutilizar, Desechos, Medio Ambiente

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Autor: Lorena Gómez Almeida

El Reconocimiento de las Bebidas Espirituosas Internacionalmente

Es muy común preguntarse cómo un producto puede tener reconocimiento internacional y aceptarlo como único por las características que comprenden su desarrollo y los beneficios que ofrece. Por lo que la propiedad intelectual y las denominaciones de origen, así como las indicaciones geográficas del mismo deben protegerse (WIPO, 2018). Para registrar un producto en la WIPO (Word Intellectual Property...

Control de Calidad, Adulteración, Denominación de Origen, Bebidas Espirituosas, Propiedad intelectual

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Autor: Claudia Celina Jardón Sánchez

¿El NaCl tiene impacto en la salud del consumidor?

El cloruro de sodio es un compuesto inorgánico conoció como una sal, formada por sodio y cloro. Es un mineral necesario en nuestro cuerpo ya que es el encargado de absorber nutrientes, transportarlos, mantener la presión arterial y garantizar el equilibrio correcto en los fluidos. El cloruro de sodio se disuelve fácilmente en el agua y es insoluble o poco soluble en casi todos los demás líquidos....

Salud, Sal, Cloruro de Sodio, Nutrición Saludable

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